له الكثير من الوظائف منها: إفراز العصارة التي تحتوي على عدد معين من الانزيمات الهاضمة وهذه الانزيمات تساعد في هضم الطعام. يقوم البنكرياس ايضا بإنتاج الهرمونات مثل الأنسولين.
افراز عصارة تحتوي على عدد من الأنزيمات الهاضمة إلى الاثني عشر، هذه الأنزيمات تساعد على هضم الطعام. وينتج البنكرياس هرمونات مثل الأنسولين وتلعب دور مهم في الامتصاص، والتمثيل الغذائي وتخزين المواد الغذائية مثل الجلوكوز.