تنظيف الكبدة جيدا من الدماء و تصفيتها ضع بعض عصرات الليمون عليها و اخلطها و اغسلها مرة أخرى تقطيع البصل شراح و الثوم و ضعها على النار حتى تذبل مع قليل من الملح و بعدها أضف الكبدة و إضافة البهارات و نغطيها حتى تنضج يمكن اضافة الفلفل الحلو مع البصل حسب الرغبة
كبدة الدّجاج. ثلاثةُ فصوصٍ من الثوم. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. مكعبٌ من مرقِ الدّجاج. كميةٌ مناسبةٌ من الملح. رشةٌ من الفلفل الأسود. عصيرُ نصف حبةٍ من الليمون
قم بأحضار الكبده و البهرات و الخضروات المخصصه مثل الفلفل و الطمام و البصل والشبت و البقدونس و الملح و الفلفل الاسود و الكمون و الشطه و تقوم باحضار معدات الطبخ الطاسه و السمنه او السيت الزيتون علي حسب المزق الذي يعجبك و تضع الطاسه علي النار ثم تقوم بأضافه المده الدهنيه و تتركها لمده ٣-٥ دقائق ثم تقوم بأضافه الخضروات اولا و تتركها تأخز وش التحمير ثم تقوم بأضفه الكبده بعد تقطيعها و تتركها لمده ١٥ دقيقه علي الاقل ثم تقوم بأضفه التوابل و تقوم بلتليب جيدا ثم تضع غطاء للطاسه بعد التقليب جيدان حتا تتجانس المكونات مع بعضها و تتركها لمده من ٢٠-٣٠ دقيقه علي النار الهادئه
طريقة تحضير كبدة الدجاج المنكه بالثوم: في قدر او مقلاة كبيرة نضع: ثلاث ملاعق كبيرة زبدة حبة بصل مفرومة عندما يذبل البصل نضيف: خمسة فصوص ثوم مهروس نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون نحرك المزيج جيدا ثم نضيف: نصف كوب فطر مقطع شرائح نتركهم على نار هادئة لثلاث دقائق تقريبا ثم نضيف: كيلو كبدة دجاج مكعبان مرق دجاج نصف ملعقة صغيرة كل من: كزبرة، كمون، و فلفل أحمر نغطي القدر و نترك المزيج على نار هادئ حتى نضوج الدجاج ثم نضيف كل من: نصف ملعقة صغيرة ملح ربع كوب كزبرة نصف كوب عصير ليمون و نقدم
لطبخ الكبدة عدة طرق إليك طريقتي الخاصة : نغسل الكبدة بالطحين والليمون . نحوس البصل شرائح بزيت الزيتون حتى يبدأ بالذبلان قليلاً ثم نضع الفلفل الأخضر المفروم . نضع الكبدة فوق البصل , ونضع عليها رشة ملح . نقوم بوضع الكبدة على نار متوسطة حتى تجف المياه التي أخرجت منها . نضع رشة فلفل أسود , وبهاراتك حسب الرغبة . تقدم بجانب صحن من الشيبس , وحمص , ومخللات . هناك طرق أخرى منها الشوي أيضاً ومنها طرق كثيرة ولكني أفضل السابقة .
33 مشاهدة
