يعتبر الأرجنين حمضاً أمينياً و أحد مكونات بناء البروتينات لذلك يوجد تقريباً في جميع الأطعمة المحتوية على البروتين ، و تتكون الأغذية المحتوية على الأرجنين بشكل عالٍ ما يلي :
- بذور و المكسرات وتشمل التالي:
- بذور اليقطين ، و تعتبر من أكبر المصادر الغذائية للأرجنين و الأحماض الأمينسة بشكل عام و تزود الجسم ما مقداره ٦ غرامات تقريباً للمأس الواحد.
- بذور البطيخ : و تعتبر بذور البطيخ غنية بالآرجنين و توفر ما مقداره ٥ غرامات تقريباً للأماس الواحد .
- و تعتبر بذور السمسم من مصادر الغذائية الغنية يالأرجنين و ينصح استخدامها بالمخبوزات من الخبز و الكعك .
- و يتعبر اللوز و الصنوبر بالإضافة للجوز من المكسرات الغنية بالأرجنين ، و توفر كل منها بالكأس الواحد ما بيم ٣-٤ غرامات من الأرجنين ، كما ينصح بتناولها دون إضافة الأملاح و الزيوت لها للخصول على القيمة الغذائية المرجوة منها .
تشكل اللحوم مصدراً لجميع الأحماض الأمينية ، و تشكل اللحوم البيضاء مصدراً أكبر للحمض الأميني أرجنين ، مثل اللحم الديك الرومي المعروف بالإنجليزية Turkey , بالإضافة للحوم الدجاج و السمك .
كما تحتوي اللحوم الحمراء مثل لحم الغنم و الأبقار على الأرجنين و تعتبر لحوم الخنزير الأقل في تواجد هذا الحمض الأميني .
تعتبر البقوليات مصدراً نباتياً للبروتين و تحتوي بعض البقوليات كفول الصويا على كميات عالية من الأرجنين ، كما يملك الحمص و الفستق قيمة غذائية عالية محتوية على الأرجنين من ٣-٤ غرامات في الكأس الواحد ، كما تحتوي بعض البقوليات على كميات أقل من الأرجنين تصل لقرابة ١.٥ غرام في الكأس الواحد مثل العدس .
220 مشاهدة
