القيمة الغذائية متشابهة في أغلب أنواع البرتقال من ناحية محتواها من الألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن. هنالك عدة أنواع مختلفة من البرتقال ومنها:
- برتقال أبو سرة: يعد برتقال السرة أحد أكثر أنواع البرتقال شيوعًا. تتميز بمحتواها العالي من فيتامين ج، وطعم حموضة خفيفة، وحلاوة لذيذة. تُميز من طريق نقطة صغيرة في قاع الثمرة، والذي يشبه سرة الإنسان. الميزة الأخرى التي تجعل برتقال أبو سرة جذابًا هو أنه لا يحتوي على بذور (البزر). كما أنها سهلة التقشير ومليئة بالعصير الحلو.
- برتقال دم الغزال: يتميز باللون البرتقالي الدموي عن أي نوع آخر من البرتقال. برتقال دم الغزال أصغر من برتقال أبو سرة ولكنه أكبر قليلاً من اليوسفي. لبرتقال دم الغزال نكهة فريدة من نوعها مذاقه نوعًا ما مثل البرتقال الممزوج بالتوت. من السهل نسبيًا تقشيره. يستخدم بالعادة لصنع السلطات والصلصات والمربى.
- اليوسفي: أصغر حجمًا وأحلى بالطعم من البرتقال العادي، كما أن اليوسفي شائع جدًا. لديهم بشرة ناعمة ورقيقة، مما يجعلها أسهل في التقشير من برتقالة السرة النموذجية. وهي معروفة بجلدها ولحمها البرتقالي الغامق وهي غنية جدًا بفيتامين سي.
- الماندرين: برتقال الماندرين أصغر من البرتقال العادي. كما أن له بشرة أكثر مرونة، وطعم أكثر حلاوة، وحموضة أقل. عادة ما يتم تناول الماندرين كوجبات خفيفة لأنها سهلة التقشير وخالية من البذور، وأيضًا شائع استخدامها في الحلويات.
- برتقال إشبيلية: يُعرف برتقال إشبيلية أيضًا باسم البرتقال الحامض. نظرًا لارتفاع درجة حموضته، لا يتم تقشيرها عادةً لتناولها كوجبة خفيفة، ولكنها تُستخدم في الطهي. يستخدم الكثير من الناس البرتقال الحامض لصنع مربى البرتقال أو تتبيلة السلطة أو الصلصات بشكل عام.
- برتقال البرغموت: برتقال البرغمونت له لون أصفر أو أخضر، ولكنه بحجم البرتقال العادي. له طعم مر وحمضي بشكل قوي ولا يؤكل بالعادة. بل يزرع هذه في المقام الأول ليتم استخدام قشره، والذي يستخدم في العطور ونكهة لأنواع الشاي المختلفة.
- كليمنتين: الكليمنتين هو في الواقع مزيج بين برتقال الصفصاف والبرتقال الحلو. القشر ذو لون برتقالي غامق مع مظهر ناعم ولامع. على غرار اليوسفي، من السهل جدًا تقشيره وهو مناسبة للأطفال لأنه سهل للأكل. عادة ما يكون غني بالعصارة وطعم حلو، ويحتوي على نسبة منخفضة من الحموضة.
- برتقال كارا كارا: أو برتقالة السرة ذات القشر الأحمر، تشبه مزيجًا من برتقال دم الغزال وبرتقال ابو سرة. وله طعم حلو وقليل الحموضة.
81 مشاهدة
