الجذور هي الركيزة الأساسية التي يعتمد عليها النبات في غذاءه وتثبيته وهو غالبا يكون تحت الأرض حيث انه يقوم بامتصاص الماء والأملاح المهمة للنبات ويقوم بارسالها للنبات ,كذلك فان بعض الجذور لها وظيفة تخزينية للغذاء والماء مثل الجذور العصيرية وبعضها الأخر قد يخرج من تحت التراب للبحث عن قطرات الماء مثل الجذور الهوائية وبعض انواع الجذور لها وظيفة التكاثر وتصريف الماء الزائد عن حاجة النبتة وقد يصل وزن الجذر الى ربع وزن المجموع الخضري للنبات او اكثر