يعتبر الكرز من الفواكه اللذيذة والتي تمتلك الكثير من الفوائد العديدة للجسم , وحسب الدراسات الحديثة فإنه يحتوي على مواد كيميائية تعزز عمل الانسولين مما يساعد على التحكم في مستويات سكر الدم , وتسمى هذه المواد **الانثوسيانين** والتي تتواجد بشكل طبيعي في الكرز , والتي بالأصل تعطي اللون الأحمر للكرز , والتي بدورها تحفز إنتاج الأنسولين والذي بدوره يسيطر على مستويات سكر الدم , كما تعمل على خفض مستويات الكوليسترول الضار والتي تقلل من أمراض القلب والتي يزداد ظهورها مع مرض السكري , كما يحتوي على نسبة عالية من الماء مما يعمل على تنظيف الجسم وتطهيره والمحافظة على مستويات سكر الدم .