ثلاثي فوسفات الصوديوم هو مادة يتم اضاقتها للأطعمة المصنعة أثناة عملية المعالجة.
هل من الآمن استهلاك فوسفات ثلاثي الصوديوم؟
أستخدام كميات قليلة لايؤثر على الصحة بشكل مضر. ومع ذلك ، نظرًا لأن العديد من الأشخاص يستهلكون الوجبات السريعة واللحوم المصنعة والأطعمة المعبأة يوميًا ، فهناك قلق من أن المستويات العالية من فوسفات الصوديوم يمكن أن تضر الجسم. يحتوي الفسفور العضوي ، الموجود بشكل طبيعي في الأطعمة مثل منتجات الألبان واللحوم ، على معدل امتصاص أقل وأبطأ بكثير من النوع غير العضوي من الفوسفور (فوسفات الصوديوم) المضاف إلى الأطعمة المصنعة. الفسفور العضوي أقل قابلية للامتصاص من الفوسفور غير العضوي. يمتص الجهاز الهضمي حوالي 40-60٪ فقط من الفسفور العضوي ، بينما يمتص ما يصل إلى 100٪ من الفوسفور غير العضوي الموجود في الأطعمة مثل الحبوب والكعك والصودا واللحوم الباردة.
نظرًا لأن الفسفور غير العضوي يمتص بشكل أكثر فعالية عن طريق الجهاز الهضمي ، فإنه يؤثر على الجسم بشكل مختلف عن الفوسفور العضوي.تناول كميات كبيرة من هذه المادة المضاف قد يؤدي الى مشاكل صحية مثل أمراض الشرايين والقلب.
من الذي يجب عليه تجنب إضافات ثلاثي فوسفات الصوديوم؟
على الرغم من أنه يجب على الجميع الحد من تناول الأطعمة التي تحتوي على إضافات فوسفات الصوديوم ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب أو أمراض الكلى أو مشاكل العظام بذل قصارى جهدهم لتجنب الأطعمة التي تحتوي عليها.
لتجنب استهلاك الكثير من الفوسفور في شكل إضافات غذائية ، يجب الحد مما يلي:
- مشروبات الغازية
- لحوم الغداء
- لحم خنزير مقدد
- سجق
- حبوب الإفطار السكرية
- بارات الإفطار المعده تجارياً
- خليط الكيك
- التونة المعلبة
- مشروبات بنكهة الفاكهة
- الشاي المثلج المحلى
- المخبوزات المصنعة
- وجبات عشاء مجمدة
- معكرونة معبأة وجبنة
- الأطعمة السريعة
- مبيضات غير الألبان
- مياه منكهة
- صلصات الجبن
5 مشاهدة
