لماذا يعتبر السكر البني أقل ضررا من السكر الأبيض بحسب رأي أخصائي التغذية

يعد الفرق بين السكر الابيض و السكر البني فرقا بسيطا ولكن يفضل في حال استخدام السكر استعمال السكر البني، و الفرق هو التالي:
* السكر البني اقل تكرير (تصنيع) من الابيض لذلك يحتفظ ببعض المعادن بكميات بسيطه جدا و لكن السعرات الحرارية متقاربه، و يمكن احتساب الفرق في حال استخدام كميات كبيره من السكر كما هو الحال في صنع الحلويات. 
* السعرات الحرارية و المعادن في ١٠٠ غم
_ السكر الابيض: ٣٨٧ كالوري/ مغنيسيوم: صفر/ بوتاسيوم: ٢ ملغم/ كالسيوم: ١ ملغم.
_ السكر البني: ٣٨٠ كالوري/ مغنيسيوم: ٩ ملغم/ بوتاسيوم: ١٣٣ ملغم/ كالسيوم: ٨٣ ملغم.