١٢ قطعة من نخاع الغنم الطّازجة. ١٠ حبات من الفلفل الأسود. قطعة رقيقة من قشر الليمون. نصف ملعقة من جوزة الطّيب. حبة بصل متوسّطة الحجم ومقطّعة إلى أربع قطع. نصف حبة من جوزة الطّيب المكسورة. ملعقتين صغار من الفلفل الأسود المطحون. ربع كوب من زيت الزيتون. عشرة حبات من البهار. طحين للتغليف. فص من الثوم المهروس. عودان من القرفة. ملعقتين صغار من البهار. ملح -حسب الرّغبة-. ورقة من الغار. خمس حبات من الهيل المفتوحة. ملعقة صغيرة من القرفة.
الطريقة
غسل النخاعات بمي باردة وبنصفيها
بنحطهم بطنجرة وبنغمرهم بمي باردة وبنحطهم ع نار عالية لتقترب من الغليان تنظيف الشوائب الي بتطلع ع السطح وبنضيف البصل والثوم والملح والبهارات وقشرة الليمون وبتركها من ١٠ دقائق ل ١٥ دقيقة لتستوي
بنطلع النخاعات من الطنجرة بهدوء ونحطهم ع فوطو مطبخ نظيفة وبنتركهم لينشفوا ويبردوا
بنحط زيت زيتون بمقلاية واسعة على نار متوسطة الحرارة
بنغط النخاعات في الدقيق وبنحطهم بالمقلاية جنب بعض وليس فوق بعض بنرش البهارات والملح وبنقلبها بهدوء لتتحمر من كل الجهات
تقدم ساخنة مع عصير ليمون وفلفل اسود وخبز
2313 مشاهدة
