ما هي ألذ المأكولات الفليبينية وما هي أسمائها؟

يعد المطبخ الفلبيني من المطابخ التي تتنوع فيها الأطباق والنكهات وتقنيات الطبخ التقليدية، فهو عالمٌ واسع ومتنوع 
هناك العديد من الأطباق الشهيرة في الفلبين والتي يعرفها الجميع، أذكر لك منها:

وهو طبق تقليدي شهير، يحضر عن طريق طهي نوع من اللحم والذي عادةً ما يكون لحم الخنزير (مع إمكانية استخدام الدجاج مع لحم الخنزير أو مزيج من الاثنين معًا) في صلصة الصويا والخل، مع بعض الإضافات مثل الفلفل وأوراق الغار للحصول على أفضل نكهة

يعد هذا الطبق من أطباق الحساء الشهية في الفلبين حيث أنه يتكون من من صلصة الفول السوداني، و ذيل الثور (يمكن إضافة قطع أخرى من اللحم البقري) يفضل معظم الفلبينيين تناول طبق الكاري كاري بجانب وجبة باجونج bagoong والتي هي عجينة المأكولات البحرية المخمرة، حتى يصبح مكتملاً

يعد lechon من الأطباق الشهيرة والمنافسة والذي تجد الجميع يحبه ويفضله، وهو خنزيرًا مشوياً ومحمصًا بالكامل بجلد مقرمش تمامًا ولحم طرييمكنك أن تجد أفضل lechon في جزيرة سيبو ، ولكنه يقدم دائمًا في أي تجمع أو مهرجان

مرق حامض يتم تحضيره عادةً بواسطة التمر الهندي (أحيانًا الكامياس kamias وهو فاكهة حامضة تشبه الخيار تستخدم في الطبخ مشهورة في الفلبين)، وهو يحتوي على العديد من الخضروات المختلفة واللحوم المفضلةوقد يشتمل هذا الطبق على الخنزير أو الروبيان أو الأسماك

طبق مكون من ساق الخنزير بأكملها، يتم قليها إلى درجة كمال الاستواء تقدم مع صلصة الصويا والخل على الجانب مع بعض الثوم المفروم والفلفل الحار

وهو طبق pulutan المفضل بين الفلبينيين وال pulutan الفليبيني يعادل tapas الإسبانيحيث يتم تقطيع اللحم بشكل أساسي إلى أجزاء من وجه الخنازير وفي بعض الوصفات يتم إضافة إما المايونيز أو البيض النيئ ليتم خلطه مع سخونة الطبق حيث أنه يقدم على حجر ساخن فيعطي قوامًا كريميًا ولكن الطريقة التقليدية هي إضافة ودمج دماغ الخنزير في الطبق

عادةً ما يتواجد هذا الطبق في حفلات أعياد الميلاد الفلبينية وهو الشعرية، حيث يتم تقديمه في هذه المناسبة لأنه رمزاً للحياة الطويلةهذه الشعيرية أو النودلز تكون مقلية وتضاف إليها الخضروات المقطعة واللحوم وجميعها تكون مطبوخة في المرق وصلصة الصويا وصلصة السمك 

حساء ساخن يفضله الفلبينيون في يومٍ ماطر، يتم تحضيره عن طريق الطهي البطيء لسيقان اللحم البقري ونخاع العظام في بعض الماء مع صلصة السمك والبصل والفلفل ، ثم يُضاف فيما بعد بعض الخضروات

يغلب اللون البرتقالي على الطبق، فهو لون المربى بنكهات مختلفةوهو طريقة أخرى لطهي الشعيرية حيث يتم مزجها مع صلصة الجمبري، ثم يضاف على وجه الطبق شرائح البيض المسلوق، والشيشارون المسحوق (وهو قشور لحم الخنزير)، ورقائق تينابا (السمك المدخن)، والبصل الأخضر

طبق فطور فليبيني تقليدي يتكون عادةً من اللحم والأرز المقلي بالثوم  والبيضويختلف اسم كل طبق اختلافًا طفيفًا اعتمادًا على اللحم الذي تم استخدامه ليتناسب مع الأرز والبيضفمثلاً، طبق من تابا tapa لحم بقري، و سينانجاج sinangag، وإيتلوج itlog، يسمى تابسيلوج tapsilog

هذا الطبق هو عبارة عن شريحة لحم بقر وهي مزيج لذيذ من النكهات يجمع ما بين المالح والحامض والحلوتتبل شرائح اللحم البقري الرقيقة في خليط من صلصة الصويا والكلامانسي بشكل رئيسي ، ثم تقلى بالزيت ، ثم يعلوها البصل بالكراميل ليعطي مذاقاً حلواً يوازن نكهات الطبق

هذا الطبق عبارة عن حساء فلبيني، يتميز بلونه الداكن، وهو معمول عن طريق طهي لحم الخنزير والأحشاء بدم الخنزير والخلغالبًا ما يتم تناول هذا الحساء مع كعكة الأرز المطبوخة بالبخار 

وإذا ما أردنا الحديث عن المطبخ الفلبيني فسيطول كثيراً، حاولت أن أذكر لك أشهرها، ولكن يوجد غيرها
وإذا أردت مقارنته بالمطبخ العربي أو الشرقي فستجد اختلافاً كبيراً أو بالأحرى لن تجد تشابهاً بل يجده البعض غريباً، أما إذا ما قورن بالمطابخ الآسيوية مثل المطبخ التايلندي و التايواني فستجد شبهاً كبيراً