كيف أعمل مكبوس الدجاج؟

نحتاج الى:
نصف كيلو أرز بسمتي
نصف ملعقة صغيرة زعفران (5 غرام) 
ربع كوب ماء ورد (60 مل) 
دجاجة غير مقطعة
بصلة مقطعة أرباع
3 أعواد قرفة 
6 حبات هيل 
ملعقة كبيرة ملح (40 غرام)
لخليط البصل:
بصلتان مفرومتان 
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون (30 مل) 
ملعقتان صغيرتان بهارات مشكلة (20 غرام) 
حبة لومي مطحون 
ربع كوب زبيب (50 غرام) 
نصف كوب حمص مسلوق (200 غرام)

نغسل الارز و ننقعه بالماء الدافئ لمدة نصف ساعة ثم نصفيه من الماء و نضعه جانبا 
ننقع الزعفران مع ماء الورد و نتركه جانبا 
نسلق الدجاج مع البصل و الملح و نتركها حتى تنضج ثم نصفي الدجاج من المرق و نحمره في الفرن و نتركه جانبا 
لتحضير خليط البصل نقلب البصل مع الزيت حتى يذبل ثم نضيف باقي المكونات و نضعها جانبا 
نسحن 3 اكواب ماء من مرقة الدجاج (70 مل) و نضيفه على الارز ثم نغطي الطنجرة و نتركها على نار هادئة 15-20 دقيقة حتى ينضج الأرز 
نوزع الزعفران على الأرز و نضيف حشوة البصل و نغطيه مرة اخرى على نار هادئة 250 دقيقة 
ثم نرفعه و نقدمه

مكبوس الدجاج يعتبر من الأطباق الرئيسية التي يفضل تقديمها كثير من الأشخاص وخاصة بالمناسبات و وسأعرض الآن طريقة تحضير مكبوس الدجاج .
المكونات