كيف أطبخ كبدة الدجاج؟

طريقة طبخ مبدة الجاج :-
المكونات : البصل والكبدة و الملح والزيت النباتي .
نقوم بتقطيع البصل لشرائح مطاولة أو مربعة صغيرة ثم نضعها غلى النار في الزيت وننتضر حتى تتحمر قليلا ثم نقوم بإضافة الكبدة المنظفة جيدا ثم نرش الملح فوقها فوقها ثم نحركها ونكمرها بغطاه  ثم ننتظر حتة تستوي ونقوم بتقديمها.

نقوم باحضار الكبدة وغسلها بالماء والملح والليمون وإزالة الدم منها ونتركها تتصافى ثم نحضر القلاية ونضعها بها حتى تخرج الماء منها نقوم بالتخلص منها ثم نحضر رأس بصل ونشرحه ونضع فلفل أخضرر ونقوم بتدبيلهم ثم نضع الكبدة وزيت الزيتون ونقوم بالتقليب ونضع الملح والفلفل الأسود حتى تنضج ويصبح لونها مائل إلى الأحمر مع القلي 

نقوم بغسل الكبد بالماء والليمون ثم نقعها بالخل ثم نصفيها ونحضر اناء به زيت ونضعه على النار ونضع شرائح البقدونس في الزيت ونقلبها ثم نضع الكبده فوقها وتكون مقطعه قطع صغيره حسب الطلب ثم نحركها جيدا الى ان تندر ونضع فوقها الملح فلفل الاسود وبهارات ونستمر في تحريكها حتى تاخذ بطعم هذه التوابل ثم نضعها في صحن ونزينها بشرائح الليمون مع البقدونس المفروم مع الفلفل الاحمر صحه وعافيه

كبدة الدجاج صحيه ومليئة بالحديد والفيتامينات 
نفرم بصلة ونقليها بزيت الزيتون ونضع القليل من فلفل اخضر مقطع صغييرا 
نغسل الكبدة بطحين وليمون ونسلقها حتى تخرج رغوتها ونضعها على البصل ونقليها معه ونضيف ملح وفلفل اسود وبهارات حسب الرغبة 

الافضل لتناول وجبة جيدة ولذيذة من كبدة الدجاج:
شراء الكبدة الطازجة وغير المجمدة 
 غسل كل قطعة  وازالة اي لون اخضر منها وهي المرارة التي  تفسد الطبخة ..
وضع الكمية في وعاء ماء على النار وازالة الرغوة عنها قبل بدء الغليان ..
اضافة التوابل والبهارات  
ترك المحتويات تغلي لمدة خمس دقائق ثم تصفيتها على مصفاة ثم تقطيعها قطع متوسطة ..

تقطيع البصل الى شرائع طولية ووضعها في طنجرة مع قليل من زيت الزيتزن  على النار وتحريكها حتى تحمر قليلا ثم وضع كمية الكبدة عليها وتركها على النار مع التحريك البسيط لمدة خمس دقاىق ...
وضعها في صحون التقديم ..مع امكانية اضافة عصير الليمون عليها ..او  دبس الرمان  او السماق ...وصحتين 

طبخ كبدة الدجاج المقلية مع الفطر:
في مقلاة عميقة على النار نقلب:
ثلاث ملاعق كبيرة زبدة
حبة بصلة مفرومة
بعد ذبول البصل نضع:
خمسة فصوص ثوم مهروس
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
نقوم بتحريك المزيج ثم نضيف:
نصف كوب شرائح فطر
نترك المزيج على نار هادئة ل3 دقائق تقريبا ثم نضيف:
كيلو من كبدة الدجاج
مكعبان من مرق الدجاج
نصف ملعقة صغيرة كزبرة، كمون، و فلفل أحمر
نغطي المقلاة نترك المزيج على نار هادئة لينضج الدجاج ثم نضيف كل من:
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع كوب كزبرة
نصف كوب عصير ليمون
و نقدم