المحار وبلح البحر محار ينتمي إلى عائلة الرخويات، عادة ما يتم تربيتها أو حصادها لتؤكل كمأكولات بحرية، يُعرف المحار أيضًا بقدرته على إنتاج اللؤلؤ الطبيعي. تتمتع بلح البحر بهذه القدرة أيضًا على إنتاج اللؤلؤ ومع ذلك، فمن النادر بالنسبة لها أن تفعل ذلك.
المحار
عبارة عن رخويات ذات صدفتين تعيش في الغالب تحت المياه البحرية ولكنها توجد أحيانًا في الأنهار والبحار أيضًا. قذائفها بيضاوية الشكل صلبة وخشنة ومغطاة بالرنقيل.
كان المحار خيارًا غذائيًا للناس منذ عصور ما قبل التاريخ. من المعروف أن زراعتهم بدأت من عصر الإمبراطورية الرومانية. في الوقت الحالي ، تعتبر من الأطعمة الشهية لمجموعة واسعة من ملامح النكهة والمحتوى الغذائي الغني.
يتم إخصاب المحار داخليا، يقومون بالتخصيب الذاتي وينتجون ملايين البويضات في حوالي ست ساعات فقط. تتطور هذه البيض إلى يرقات ترتبط بمضيف للبقاء على قيد الحياة. فيما بعد، يجدون موطنًا دائمًا لأنفسهم حيث يمكنهم أن ينضجوا تمامًا.
للمحار العديد من الأصناف والأنواع، ومن المثير للاهتمام أن مذاقهم يعتمد على البيئة التي يعيشون فيها.
بلح البحر
عبارة عن رخويات ذات صدفتين صالحة للأكل توجد عادة في المياه قليلة الملوحة. لديهم قذائف ملساء مستطيلة الشكل ونهايات ممدودة. يميل لون أصدافها إلى اللون الأرجواني أو الأسود أو البني.
عبادة ما ينمو بلح البحر كذكور وينتهي به الأمر إلى أن يصبح إناثًا. يتم إخصاب هذه المحار خارجيًا. يتحول بيض بلح البحر إلى يرقات وتلتصق بزعانف وخياشيم الأسماك الأخرى. عندما يكبرون، يميلون إلى العيش في مستعمرات تكافلية يعتمدون فيها على بعضهم البعض للبقاء على قيد الحياة.
تثبت بلح البحر نفسها على الصخور والأسطح الأخرى باستخدام خيوط يشار إليها باسم خيوط "بيسال". من المعروف أن هذه الخيوط تتمتع بقوة كبيرة. في الوقت الحالي، يحاول العلماء حتى تطوير مادة لاصقة من بلح البحر لاستخدامها أثناء جراحة العيون.
الاختلافات الرئيسية بين المحار وبلح البحر:
- المحار له قشور خشنة، مملة، وصلبة مغطاة بالرنقيل بينما بلح البحر لها قشور ناعمة سوداء أرجوانية مستطيلة الشكل وذات نهايات مستطيلة.
- قشرة المحار بوجه عام بيضاوية الشكل، بينما يميل سطحه الداخلي إلى اللون الأبيض، قد يكون سطحه الخارجي رمادي داكن أو أبيض أو أزرق أو بنفسجي أو بني.
- قوام المحار قشور المحار خشنة وصلبة ومغطاة بالرنقيل. قشور بلح البحر ناعمة لسهولة الحركة خلال الطين أو الرمل.
- بنية الجسم يميل المحار إلى أن يكون أكثر كثافة من بلح البحر، بلح البحر لها أقدام بينما المحار ليس لها أقدام؛ ومع ذلك، يختار بلح البحر البقاء ساكنًا.
- حجم المحار أكبر في الحجم من بلح البحر. يعد بلح البحر من بين أصغر أنواع الرخويات.
- لون السطح الداخلي لصدفة المحار أبيض أو لؤلؤي اللون بينما السطح الخارجي قد يكون رمادي داكن أو أبيض أو أزرق أو بنفسجي أو بني. السطح الداخلي لصدفة بلح البحر فضي أو لؤلؤي بينما السطح الخارجي يمكن أن يكون أرجواني أو أسود أو بني.
- الذكور والإناث منفصلون في حالة المحار بينما يمكن أن يكون بلح البحر من الذكور والإناث على حد سواء.
- يعيش المحار في المياه البحرية (المالحة) التي تتكلس أصدافها. ومع ذلك، يمكنهم أيضًا إنشاء موائل في المياه المالحة للأنهار والبحار. يعيش بلح البحر عادة تحت المياه قليلة الملوحة. إنهم يشكلون مستعمرات تكافلية تعتمد فيها هذه الحيوانات على بعضها البعض للبقاء على قيد الحياة.
- يُستزرع المحار ليؤكل كمأكولات بحرية ولآلئها أيضًا. نظرًا لكونه مغذيات بالترشيح، يمكن للمحار تصفية حوالي خمسة لترات من الماء يوميًا. يستزرع بلح البحر من أجل الغذاء. لكن من النادر أن تنتج اللؤلؤ. من المعروف أن بلح البحر مصدر كبير للبروتين.
- بعض أنواع المحار الصالحة للأكل تشمل المحار النعرات، المحار الصخري، المحار الباسيفيكي، المحار الأوروبي المسطح، وأوليمبيا أويستر، وكوماموتو، ودريدج أويستر، وصخرة أويستر، إلخ، بعض الأنواع الصالحة للأكل من بلح البحر تشمل بلح البحر المتوسط، بلح البحر في كاليفورنيا، بيرنا فيريديس.
تم استخدام كل من المحار كمصدر للغذاء منذ عصور ما قبل التاريخ. على الرغم من أن المحار هو الأطعمة الشهية الأغلى بين الاثنين، إلا أن بلح البحر يشق طريقه إلى قوائم الذواقة في الوقت الحالي أيضًا. هذا بسبب سرعة وسهولة صنعها.
293 مشاهدة
