يحتوي كل من الطحينية ودبس التمر على حصة جيدة من الكربوهيدرات ووقد يساهم في رفع مستوى السكر في الدم قليلاً ، لكن هذا يعتمد على معدل السكر اليومي الذي يتم تناوله، في حال ارتفاع نسبة السكر التراكمي لمستويات عالية فيجب الامتناع عن تناول النشويات او السكريات،
اما في حال استخدام الادوية وتم ضبط معدلات السكر في الدم فيمكنك تخصيص وجبة غذائية يومياً من الطحينية ودبس التمر نظراً لما يحتوى فوائد غذائية اخرى.