هل تنخفض القيمة الغذائية للفواكه بعد عصرها ؟

اولاً : لا يتم فقد العناصر الغذائية للفواكه في حال تحويلها الى عصير لكن يجب الحذر من تقطيع الفواكه و من ثم غسلها و ذلك لان بعض انواع الفواكه تحتوي على فيتامين ج و فيتامين ب حيث تعتبر هذا الفيتامينات من الفيتامينات الذائبة في الماء و التي قد تفقدها الفواكه في حال غسلها بعد التقطيع .
ثانياً : كما يجب الانتباه الى ان تخزين عصير الفواكه لفترات طويلة قد يغير من خصائصها و فقد بعض العناصر الغذائية .
ثالثاً : ينصح بتناول الفاكهة لتجنب الزيادة في الوزن و ذلك لانها تحتوي سعرات حرارية اقل حيث ان حبة برتقال متوسطة الحجم تعادل نصف كوب عصير برتقال .

نعم تنخفض القيمة الغذائية والفائدة الصحيحة الموجودة في الفاكهة عند قيامنا بعصرها
فعند إضافة الماء للفاكهة فهذا يخفف من قيمتها الغذائية الموجودة بها 
لذلك دائماً يفضل وينصح بتناول الفاكهة كما هي حب دون عصرها وتحليتها وإضافة الماء لها لأنه سيصبح عصير مخفف لا يحتوي على الكثير من الفوائد ومثله مثل العصائر المخففة الأخرى

إن المكونات الصحية والعناصر الموجودة في العصير تختلف مستوياتها باختلاف الفواكه وأنواعها أثناء عصرها .
خلال عملية إنتاج العصير تتعرض الفاكهة إلى عدة عمليات قد تتسبب في تدمير بعض العناصر الغذائية القيمة والهامة ففي بعض أنواع الفواكه ما يتبقى في العصير هو فقط ماء ونكهة وسكر وذلك بسبب إبعاد القشرة كما في ( عصير التفاح ) .