يمكن حفظ الخبز بحيث نحميه من التعفن بالطرق التالية:
أولا: يفضل حفظ الخبز في أكياس من الورق في الثلاجة (أي في مكان يارد و بعيد عن اشعة الشمس) في حال حفظه لفترة قصيرة
ثانيا: يتم حفظ الخبز في أكياس من الورق في الفريزر او أوراق النايلن بتفريغه من الهواء قدر الإمكان في حال حظه لفترة طويلة