ما هي طرق الوقاية من التسمم الغذائي؟

 أفضل طريقة لمنع التسمم الغذائي هي تناول طعامك بأمان وتجنب أي طعام قد يكون غير آمن. 

من المحتمل أن تتسبب بعض الأطعمة في التسمم الغذائي نظرًا للطريقة التي يتم بها إنتاجها وإعدادها. قد تحتوي اللحوم والدواجن والبيض والمحار على بكتيريا معدية تُقتل أثناء الطهي. إذا تم تناول هذه الأطعمة بشكلها الخام ، أو عدم طبخها بشكل صحيح ، أو إذا لم يتم تنظيف اليدين والسطوح بعد ملامستها ، فقد يحدث تسمم غذائي. 

تشمل الأطعمة الأخرى التي من المحتمل أن تسبب التسمم الغذائي: 

السوشي وغيرها من المنتجات السمكية التي تقدم الخام أو غير مطبوخة جيدا 

أطعمة لذيذة مثل والهوت دوج و التي تقدم باردة أو غير مطبوخة 

لحم البقر المطحون ، والذي قد يحتوي على لحوم من عدة حيوانات 

الحليب غير المبستر والجبن والعصير 

الفواكه والخضروات غير المغسولة 

اغسل يديك دائمًا قبل الطهي أو تناول الطعام. تأكد من أن طعامك مختوم ومخزن بشكل صحيح 

اطبخ جيدا اللحوم والبيض. 

يجب تعقيم أي شيء يتلامس مع المنتجات الخام قبل استخدامه لإعداد الأطعمة الأخرى. 

تأكد من غسل الفواكه والخضروات دائمًا قبل التقديم. 

للوقاية من الاصابة بالتسمم الغذائي عدة طرق و منها :
اولاً : غسل الاخضار و الفواكه جيداً مع  مراعاة المحافظة على نظافة اليدين و اواني الطعام .
ثانياً : ارتداء العمال في المصانع و المطاعم القفازات لمنع نقل العدوى من العمال للطعام .
ثالثاً : غسل اليدين بالماء و الصابون جيداً قبل تناول الطعام و عدم العطس او السعال على الطعام .
رابعاً : استخدام ماء نظيف لتحضير الطعام و عدم استعمال الماء الملوث .
خامساً : الحرص على تناول الطعام بطريقة ناضجة و تجنب اكله نيئاً .
سادساً : عدم شراء الاطعمة التي تكون مكشوفة للحرارة و الغبار .

يحدث التسمم الغذائي نتيجة أكل الأطعمة غير المطهوة جيداً أو الأطعمة المصنّعة منتهية الصلاحية أو نتيجة أكل الاطعمة الفاسدة بالاضافة لشرب الحليب أو اللبن أو العصائر الفاسدة وغيرها.

ومن أهم وسائل الوقاية من حدوث التسمم الغذائي:

تتضمن الوقاية من التسمم الغذائي ما يأتي:

* الحفاظ على النظافة الشخصية ونظافة الأطباق، واتباع العادات الصحية والسليمة للغذاء.
* غسل الخضار والفواكه بالماء جيداً قبل أكلها.
* غسل اليدين بالماء والصابون قبل وبعد تحضير الطعام أو الأكل.
* طهي الطعام جيداً وخاصةً اللحوم، حيث يُساعد ذلك على قتل الجراثيم.
* تجنب ترك الأطعمة مكشوفة وتغليفها بإحكام.
* تخزين المبيدات الحشرية بعيداً عن الأطعمة.
* الامتناع عن شراء الأطعمة من الباعة المتجوليين.
* الحذر عند شراء الأطعمة وتفقد مدة صلاحيتها وتاريخ إنتاجها.