ما هي القيم الغذائية التي يحتويها الفطر الأبيض ؟

اولاً : يحتوي الفطر الابيض على العديد من العناصر الغذائية و من ابرز هذه العناصر الالياف و الفسفور و الزنك و المنغنيز و الحديد و السيلينوم و النحاس و الكالسيوم و الفسفور بالاضافة الى وجود الفيتامينات فيه و من ابرز هذه الفيتامينات فيتايمن د وفيتامين ج و الريبوفلافين و حمض البانتوثنيك و فيتامين ب6 و النياسين و الفولات .
ثانياً : كما يحتوي الفطر الابيض على مضادات الاكسدة التي تعمل على مقاومة الجذور الحرة و تقلل الاصبة بالامراض و تحديداً مرض السرطان .
ثالثاً : يحتوي الفطر الابيض على نسبة قليلة من الدهون كما يعمل على تقليل مستوى الكوليسترول الضار و تقليل الاصابة بأمراض القلب و الاوعية الدموية .

يحتوي الفطر الابيض على العديد من العناصر الغذائية العامة كالبروتينات، السكريات ، السعرات الحرارية، الالياف، الحديد، النحاس، الكالسيوم، الزينك والعديد من الفيتامينات مثل فيتامين ج، فيتامين د، فيتامين ب المركب ومضادات الاكسدة والكربوهيدرات والقليل من الدهون، ومن أهم فوائده للجسم:
- تخفيف الوزن والتخلص من الوزن الزائد.
- زيادة كفاءة جهاز المناعة ومقاومة الامراض.
- يساعد في مقاومة مرض السرطان.
- المحافظة على نسب السكر في الدم.
- يخفض مستوى الكوليسترول الضار في الجسم.
- يقلل من ارتفاع مستوى ضغط الدم.
- يقوي العظام. 
- يرفع من كفاءة عمل الانزيمات في الجسم.
- يقوي عضلة القلب ويحافظ على صحة الاوعية الدموية.
- يساعد في بناء وتجديد خلايا الجسم.

- يعد الفطر مصدر غني بالألياف الغذائية , والسيلينيوم , وفيتامين C وفيتامين D , ويعزز من صحة مناعة الجسم , كما يحتوي على البروتينات والفيتامنيات المتنوعة والمعادن والاحماض الأمينية المهمة للجسم ومضادات الأكسدة المتنوعة .

لكل 100 غرام منه يحتوي على :
- ماء 92.45 غ
- طاقة 22 سعرة حرارية 
- بروتين 3.09 غرام
- الدهون الكلية 0.34
- الكربوهيدرات 3.26 غ
- الألياف 1 غ
- السكريات 1.98 غ
- الكالسيوم 3 مغ
- الحديد 0.5 مغ
- المغنيسيوم 9 مغ
- الفسفور 86 مغ
- البوتاسيوم 318 مغ
- الصوديوم 5 مغ 


organicfacts.net

يعد الفطر ذو قيمة غذائية عالية حيث يعطينا كل كوب فطر:
1- 15 سعرة حرارية
2- 7.7 غ كربوهيدرات
3- 2.0غ دهون
4- 5.7غ بروتين
5- 0.7غ ألياف
6- كما يحتوي عل العديد من الفيتامينات وأهمها: فيتامين (ب1، ب2، ب3، ب6، ب9).
7- يحتوي على العديد من المعادن وأهمها: (السيلينيوم، الحديد، الفوسفور، النحاس، الكالسيوم، البوتاسيوم)

يحتوي الفطر علي المعادن الفريده والمفيده للبشر مثل الحديد والسيلينيوم والنحاس والكالسيوم والفوسفوروالزنك والمنغنيزونسبه قليله من الصوديوم وكما يحتوي علي الفيتامينات مثل فيتامين ج وفيتامين د وفيتامين ب المركب وفيتامين ب6 ويحتوي علي الكربوهيدرات والقليل من الدهون  ويحتوي علي مضادات الاكسده والفولات