ان النعناع والبقدونس من الأوراق التي لا يمكن الاستغناء عنها في المطبخ فيمكن حفظهما والاستفادة منهما لمدة اطول من خلال: 1.غسل الاوراق جيداوذلك لازالة الأتربةعنها ونقوم بإزالة الورق الأصفر 2.تصفية الورق من الماء 3.جمعه على شكل باقة وقص جزء من السيقان 4.ووضعه في وعاء ماء 5.نغطي الأوراق في وعاء بلاستيك او كيس 6.ومن ثم نضعها في الثلاجة هذه الطريقة تحفظ الأوراق من التلف والاصفرار لمدة 3 أسابيع او شهر
أولاً يتم غسل البقدونس جيداً من الأتربة,ثم جمع البقدونس على شكل باقة وقص جزء صغير من السيقانحتى تصبح الضمة على مستوى واحد من الاسفل,وضع في كوب ماء ثم وضع البقدونس فيه, وثم نغطية البقدونس في كيس بلاستك للحفاظ على رطوبة الأوراق , ثم وضع الوعاء في الثلاجة , ويمكن تطبيق هذه الطريقة على أعلى أكثر من نوع من الورقيات.
ان النعنع والبقدونس من النباتات رقيقة الاوراق والتي تتلف بسرعة فهناك طريقة لحفظها وهي التجميد حيث يتم قطف الاوراق في الصباح حتى تبقى الرائحة والنكهة قوية فتقطف الاوراق وتفرد على صينية حتى لا تتماسك مع بعضها عند التجمد ومن ثم تغطى بمنشفة حتى لاتتبعثر وبعد ان تجمد تنقل في مرطبان ويغلق باحكام ويرجع الي الفريزر
هناك عدة طرق لحفظ البقدونس والنعنع منها : - يتم إزالة عروق النعنع والبقدونس والتأكد ان الورق ليس به ماء ثم نحضر مرطبان زجاج او بلاستيك مجفف تماما من الماء ونضع ورق البقدونس أو النعنع به ثم نضعه في الثلاجة وبهذا يمكن الحفاظ عليه لمدة أطول. - يتم غسل البقدونس والنعنع وإحضار مرطبان بلاستيك ونضع به ماء بحيث يملأ نصف المرطبان ونضعه في باب الثلاجة .
28 مشاهدة
