أفضل طريقة لحفظ اللحوم بعد الذبح هي غسلها و تنظيفها و استخدام ادوات كالسكين و لوح تقطيع خاص باللحم و تقطيعها و تخزينها مبرده عن طريق التجميد على درجة حرارة ما بين 5- الى 0 مئوي لمنع تكاثر البكتيريا المؤذية. و يمكن حفظ اللحم في المجمد ما بين - اللحم البقري (4-12 شهر) - السمك (3-6 أشهر) - الدواجن (9 أشهر الى سنة)
بعد الذبح يتم تنظيف اللحم و غسله بالماء و تصفيته من الدم و الماء ثم يتم حفظه في اكياس نايلون شفافة نظيفة و نخرج منها الهواء و نغلقها جيدا ثم نرتبها في الفريزر و يتم استهلاك اللحم المخزن في الفريزر خلال 6 شهور
76 مشاهدة
