المندي وهو عبارة عن لحم ماعز أو خروف يتم طهيه عن طريق الدفن في برميل مدفون بباطن الأرض الرمليه , يتم اشعال الخشب في البرميل وانتظار النار حتي تهدء ثم يكون الخروف متبل قبلها بيوم ويتم تعليقه علي حامل عمودي وتحت الخروف حلة الأرز البسمتي وبها الماء والملح والتوابل الخاصة بها علي نفس الحامل ويتم انزالة بالبرميل وتغطيته ويكون هناك مسافة بين وعاء الأرز والنار 20 سم تقريبا ويتم التغطية بغطاء ومن فوقه بطانية ثم تغطيته بالرمال وتركة بحدود ساعة ونصف أو ساعتين , ثم يتم ازالة الرمل برفق ثم ازالة البطانية ثم الغطاء بحرص حتي لا يقع رمل علي الطعام , ثم يتم اخراج الحامل وبه اللحم بعد الشواء والأرز سيكون تم طهيه .......... وبألف هنا دي أعظم أكل أكلته بحياتي واتعمل علي عيني
240 مشاهدة
