ما هو تعريف المضاف الغذائي ؟

يعرف المضاف الغذائي بأنه اي مادة مصنوعة من مكونات ليست طبيعية تضاف الى الغذاء بهدف التغير من طعمه او لونه او نكهتهة او لتحسين حفظه و من ابرز المواد المستخدمة اضافة ثاني اكسيد الكبريت الى بعض الاطعمة .
يوجد عدة انواع للمضافات الغذائية و منها ما ياتي :
اولاً : المواد الحافظة التي تساهم في الحفاظ على الطعام لفترات طويلة و تقلل من اصابته في التلف .
ثانياً : المحاليل المنظمة التي تعمل على المخافظة على درجة الحموضة  ( pH ) .
ثالثاً : المواد المعطرة و المواد الملونة .
رابعاً : المواد المحلية .

المضاف الغذائي:
- هو عبارة عن مادة يتم اضافتها الى الأطعمة للحفاظ على أو تحسين سلامة الغذاء، أو النضارة، أو المذاق، أو الملمس، أو مظهر الأطعمة. تم استخدامها من قبل الكثيرين في العصور القديمة للحفاظ على الأطعمة:- مثل الملح (في اللحوم مثل لحم الخنزير المقدد أو الأسماك المجففة)، والسكر (في مربى البرتقال) ،أو ثاني أكسيد الكبريت (في النبيذ).
- يكون موجود على الملصق الغذائي التابع للمنتجات، واحيانا يكتب بأن هذا الطعام خالي مثلا من المواد الحافظة.
- امثلة على المضافات الغذائية:-
المواد الحافظة: مثل حمض الأسكوربيك، سوربات الكالسيوم، ونتريت الصوديوم.
المضافات اللونية: عصائر الفاكهة والخضروات، وبيتا كاروتين.

Food additives : اي المادة التي يتم إضافتها للغذاء .وهدفها التغيير من خصائص المنتج الغذائي , بالإضافة إلى كونها غير طبيعية وتضاف بغرض تحسين صفات حسية في المنتج او لزيادة فترة حفظه  , حيث يشار إليها بالأرقام والتي يمكن رؤيتها على الملصقات الموجودة على المواد الغذائية .

- ولإنها تحمل إسم معقد يختلف عن إسمها التجاري يتم إختصارها بحرف E مثلاً وبجانبه رقم يدل على نوع هذه المادة مثل مواد حافظة او مضاد أكسدة او مواد مبيضة , ويختلف هذا المعيار من دوله إلى اخرى