يجب في حال بحث الوضع القانوني لاستخدام المضافات الغذائيه ان نفرق بين اكثر من فرض , حيث ان هناك عدد من المضافات الغذائيه التي يحظر اضافتها تماما , و هناك عدد من المضافات الغذائيه التي يتم اضافتها بشكل طبيعي , و هناك عدد من المضافات الغذائيه التي يسمح باضافتها بنسب معينه , و نوضح احكام كل من تلك الفروض في النقاط التاليه :-
- اولا:- ان المضافات الغذائيه الممنوع اضافتها ,لا يمكن التعامل فيها مع الاغذيه و الا يعد من يضيفها ممارسا لجريمه الغش في اغذيه الانسان و يعاقب بالحبس و الغرامه .
- ثانيا :- المضافات الغذائيه المباح التعامل فيها و اضافتها , لا تمثل جريمه في اضافتها الي اي من اطعمه الانسان .
- ثالثا :- هناك بعض الاضافات الغذائيه التي يحظر اضافتها الا بتركيزات بسيطه لا تضر بصحه الانسان , و في تلك الحاله لا تثار مسئوليه علي التاجر الا في حاله زياده نسبه تلك المضافات .