جزيء الماء يتكون من ذرة اكسجين وذرتين هيدروجين وتتحد ذرات الهيدروجين مع ذرة الأكسجين من خلال رابطة تساهمية احادية وقطبية اي ان ذرة الأكسجين ترتبط برابطتين تساهميتين احاديتين مع كل ذرة هيدروجين وتكون الرابطة قطبية اي تتكون شحنة سالبة على ذرة الأكسجين وشحنة موجبة على ذرات الهيدروجين مما يجعل الماء قادراً على اذابة المركبات القطبية.