تحتوي شجرة الخروب على ثمار تشبه البازلاء تحتوي على بذور الخروب ذات الطعم الحلو، وللخروب قيم غذائية مرتفعة، وله العديد من الفوائد الصحية،
حيث يصنع دبس الخروب عن طريق عصرمسحوق ثمرة الخروب المنقوع في المياه، ويعد هذا الدبس غنيًا بالعديد من العناصر الغذائية الضرورية لجسم الإنسان وكذلك على عدد كبير من الفيتامينات والمعادن والبروتينات والألياف الهامة لصحة الجسم ومن اهم فوائد دبس الهروب مايلي:
- يساعد على فقدان الوزن ويخلص الجسم من الدهون المتراكمة .
- يعتبر طارد لسموم ويخلص الجسم من الماء الزائد.
- مفيد جدا لصحة الكبد .
- يسهل عملية الهضم.
- يساعد على تخفيض نسبة السكر في الدم، وكذلك الكوليسترول.
- يشعر الإنسان بالشبع .