يحتوي الزيتون على العديد من الفوائد الصحية و من ابرز هذه الفوائد ما يأتي :
اولاً : يعتبر الزيتون من المصادر الغنية بمضادات الاكسدة التي تقوم بتقليل اثر الجذور الحرة و تقي من الاصابة بالعدوى البكتيرية .
ثانياً : يحافظ الزيتون على صحة العظام و يقي من الاصابة بهشاشة العظام و يزيد من كثافتها و كتلتها .
ثالثاً : يقي الزيتون من الاصابة بالسرطان خاصة سرطان القولون و المعدة بالاضافة الى وجود البكيتريا النافعة فيه .
رابعاً : يحتوي على البكتيريا العصية اللبنية التي تعد من الاغذية المخمرة .
خامساً : يعمل على تأخير عمليات الهضم و التقليل من الرغبة بتناول الطعام .