تختلف ألوان التفاح بحسب النوع وبالتالي يختلف المذاق و درجة الحلاوة و الحموضة،
فتحتوي أنواع التفاح الاخضر و التفاح الاحمر على نفس الكمية من الألياف و فيتامين ج،
و يحتوي التفاح الاخضر على كمية أقل من الكربوهيدرات وبالتالي كمية أقل من السعرات الحرارية بنسبة 10% أقل من التفاح الأحمر، كما يحتوي التفاح الأحمر على كمية أعلى من فيتامين أ الموجود على شكل بيتا كاروتين بنسبة أكبر ب50% من التفاح الأخضر، حيث يزداد البيتا كاروتين كلما زاد اللون الأحمر أو البرتقالي، ويحتوي التفاح الأصفر على سكر أقل وبالتالي سعرات حرارية بنسبة أقل من التفاح الأخضر والأحمر و نسبة أعلى بقليل من الماء، ونسبة أعلى بالألياف الغذائية من التفاح الأحمر و أقل من التفاح الأخضر.
76 مشاهدة
