لماذا يعتبر شرب الشاي مع الطعام سيء ؟

يحتوي الشاي على مركب التانين او ما يسمى بمادة العفص و التي تعمل على الارتباط بالحديد الموجود في الغذاء و يقلل من امتصاصه و يزيد من خطر الاصابة بفقر الدم حيث ينصح بتناول الشاي بعد تناول الطعام بمدة تتراوح ما بين ساعة و نصف الى ساعتين .
بالاضافة الى ان الشاي يؤدي الى العديد من المضاعفات العامة و من ابرز هذه المضاعفات ما يأتي :
* زيادة خطر الاصابة بهشاشة العظام حيث يعمل على زيادة ادرار البول و زيادة طرح الكالسيوم فيه و خفض مستوى الكالسيوم في العظام .
* يزيد من خطر ارتفاع ضغط الدم و يؤدي الى الاصابة بتسارع نبضات القلب و عدم انتظام فيها .

الشاي من المشروبات المفيدة للجسم لكن يفضل شربها قبل أو بعد الوجبات الأساسية بساعة أو ساعتين، حتى لا تؤثر على امتصاص الحديد بهذه الوجبات، فالشاي يحتوي على مادة التانين، هذه الماده هي التي تعطي اللون والطعم للشاي ولكنها ترتبط مع الحديد الموجود في الغذاء وتمنع امتصاصه من قبل الأمعاء فلا يستفيد الشخص من الحديد في غذاؤه
فمثلا وجبة الغذاء التي تحتوي على الدجاج أو اللحم، أو العدس، او الخضار الخضراء الغامقة كلها مصادر للحديد، ينصح بعدم شرب الشاي بعدها حتى لا تضيع فوائدها بل يفضل شرب عصير الليمون أو البرتقال الطبيعي الذي يساعد على امتصاص الحديد في الشاي

- بالرغم من فوائد الشاي العديدة وطعمه اللذيذ الا إن شربه مع الأكل يؤثر على امتصاص العناصر الغذائية التي وجدت في الطعام. فمثلا عند تناول البيض وشرب الشاي لن يتم الاستفادة بشكل كبير من عناصر البيض المهمة كالحديد، لأنه يقلل ويعيق من عملية امتصاص الحديد بالجسم. وأيضا شربه بعد الاكل مباشرة يؤدي الى حدوث عسر بالهضم وحدوث تلبك معوي وانتفاخ بالبطن. لذلك افضل بعدم شربه خلال الوجبة او بعد الوجبة مباشرة.

حسب مفهوم الوفرة الحيوية للغذاء فإن الآلية تكون كالتالي : 

- الشاي يحتوي على مادة تعيق إمتصاص الحديد عبر جدار الأمعاء , والحديد عنصر مهم جداً لتكوين كريات الدم الحمراء ولحمل الاوكسجين للجسم , وينصح عادة أنه عند تفضيلك لشرب الشاي أثناء الطعام أن تضع نقاط من الليمون والتي تعمل على فك إرتباط التانيين من الحديد وتستيطع أخد إحتياجاتك منه ! 

- النصيحة الأهم : تجنب تناول الشاي خصوصاً مع مصادر الكالسيوم حيث أنك لا تأخذ حاجتك منه نتيجة الإرتباط الذي يحدث . 

يحتوي الشاي على مادة التانين والتي عندما ترتبط ببعض المعادن تؤثر على آلية امتصاصها والاستفادة منها بالجسم ومن أهم هذه المعادن هي الحديد ولأن أغلب الوجبات يتواجد بها واحد من مصادر الحديد لذلك لا يفضل شرب الشاي أو أحد مصادر الكافيين التي تعطل امتصاص الحديد في الجسم وعدم الاستفادة منه.