الرئيسية طبخ المنزل والمطبخ لماذا يسود الموز؟

لماذا يسود الموز؟

13 إجابات
profile/ياسمين-العسكري
ياسمين العسكري
مدرسة لغة عربية
.
١٠ نوفمبر ٢٠١٨
قبل ٦ سنوات
سبب اسوداد الموز هو أنه تأكسد ، أي أنه تعرض للأوكسجين وتفاعلت حبة الموز مع الأوكسيجين الموجود بالهواء ومن ثم تغير لونها من اللون الأصفر إلى اللون الأسود أو اللون البني .
إن طعم الموزة لا يتغير بتغير لونها فيبقى طعمها كما هو ، وكذلك التفاح لا يمضى وقت طويلا على تقشيره وتقطيعه فيسود لونه .

  • مستخدم مجهول
قام 1 شخص بتأييد الإجابة
profile/ولاء-مهنا
ولاء مهنا
قبل ٦ سنوات
تحتوي معظم الخضار والفواكه على مركبات عضوية معقدة تسمى الانزيمات التي توجد داخل أنسجة النبات واذا حدث أي خدش للنبات فان الثمرة تتعرض للهواء والأكسجين فتنشط الانزيمات وتمارس نشاطها على بعض المركبات الموجودة في الثمرة فيحصل تفاعل انزيمي يؤدي الى الأكسدة وبالتالي يتغير لون الثمرة بدقائق لهذا يسود الموز وسواد الموز يحارب السرطان والبقع البنية تدل على نضوج الموز .

  • مستخدم مجهول
قام 1 شخص بتأييد الإجابة
profile/نائلة-عدوان
نائلة عدوان
قبل ٦ سنوات
الموز نوع من انواع الفواكه اللذيذة التي لها رائحة وطعم لذيذ ولكن يتغير طعمه ولونه بعد ان يتقشر فهو يتأثر بالهواء والغازات المتواجدة في الهواء فيتغير لونه ويصبح اسودا وذلك لوجود الانزيمات التي توجد داخل الانسجة الموجودة في الفواكه فتتحول عندما تقشر او تخدش حتى التفاح ايضا يتأكسد مع الهواء

  • مستخدم مجهول
قام 1 شخص بتأييد الإجابة
profile/فارس-خاطر
فارس خاطر
كهربائي منازل
.
٠٧ نوفمبر ٢٠١٨
قبل ٦ سنوات
الموز هو نوع من انواع الفواكه التى تنمو فى المناطق الحارة 
ويعود السبب الرئيسي لاسوداد الموز هو الاكسدة اى ان الموز بعد تقشيره يتفاعل مع الأوكسجين ويتحول إلى اللون الاسود بعد تقشيره وبسبب الهواء الذي يأتي عليه وهو مقشر تحتوى معظم الفاكهة والخضار على مركبات عضوية معقدة تسمى الإنزيمات توجد داخل أنسجة النباتات  فعند حدوث أي تقشير او خدش  للثمرة تتعرض تلك الإنزيمات للهواء أو الأكسجين فتسود شكل الفاكهة

  • مستخدم مجهول
قام 1 شخص بتأييد الإجابة
profile/اية-التكريتي
اية التكريتي
Social media officer
.
٠٧ نوفمبر ٢٠١٨
قبل ٦ سنوات
الموز من الفواكه التي تنمو في المناطق الحارة و تستمر في مرحلة النضج حتى بعد قطفها بسبب درجة الحرارة العالية 
ف اذا كان لديك موز غير ناضج كل ما عليكي هو تغطيته و سوف ينضج
لماذا يسود الموز؟ يسود الموز بسبب تفاعله مع الاكسجين الموجود في الجو و تعرضه ل بعض الانزيمات الموجوده فيه

  • مستخدم مجهول
قام 1 شخص بتأييد الإجابة
profile/هيلين-فايز
هيلين فايز
معلمة تعليم أساسي
.
٠٦ نوفمبر ٢٠١٨
قبل ٦ سنوات
الموز من أنواع الفاكهة التي تسود بعد تقشيرها وسبب اسوداده لأنه يتفاعل مع الأوكسجين ويتحول إلى اللون البني بعد تقشيره وبسبب الهواء الذي يأتي عليه وهو مقشر تحتوى معظم الفاكهة والخضار على مركبات عضوية معقدة تسمى الإنزيمات توجد داخل أنسجة النبات فعند حدوث أي خدش للثمرة تتعرض تلك الإنزيمات للهواء أو الأكسجين فتسود شكل الفاكهة 

  • مستخدم مجهول
قام 1 شخص بتأييد الإجابة
profile/إسراء-جمعة
إسراء جمعة
معلمة لغة عربية
.
٢٢ مايو ٢٠١٩
قبل ٦ سنوات
الموز هو أحد الفواكه اللذيذة ذات الرائحة الزكية وهي يكثر نضوجها في المناطق الحارة ويوجد العديد من الفوائد للموز ومن أهمها :
  • يعمل على تقوية الدم
  • يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المعدية
  • يقوي المناعة
  • يقلل الخطر الإصابة بالسرطانات
  • يزيد مستوى الكالسيوم
يسود الموز لأنه يتفاعل مع الإنزيمات الأكسجين في الهواء فيصبح لونه مائل للبني

profile/هبه-الخواطره
هبه الخواطره
أخصائية تغذية
.
١٩ مايو ٢٠١٩
قبل ٦ سنوات
تحتوي قشرة الموز على خلايا نباتية وأنسجة خلوية , وتحتوي هذه الأنسجة على مركبات فينولية , ومع ترك الموز لوقت أطول تختلط المركبات الفينولية مع اوكسيديز البوليفينول وهو إنزيم يتواجد في السيتوبلازم في الخلايا , مما يؤدي هذا التفاعل إلى تأكسد المركبات الفينولية وينتج المركب الذي يسمى ميلانين وهذا يؤدي إلى تحولها للون الأسود , كما أن الموز الأخضر يحتوي على هرمونات نباتي وغازات مثل الايثيلين والذي يعزز ويعجل نمو ونضوج الثمر , ويصبح لونه اصفر عن نضوج الثمر ويتحول للأسود عند إنتاج المزيد من الايثيلين .

profile/محمد-أكرم
محمد أكرم
اعمال حرة
.
١٤ ديسمبر ٢٠١٨
قبل ٦ سنوات
الموز من الفاكهة اللذيذة والمرغوبه لدى كثير من الناس وعند تقشيره وتركه لفترة من الزمن يلاحظ ظهور سواد عليه ولكن ما سبب هذا السبب:
 1 سواد الموز يرجع الى وجود انزيمات داخل الموز .
 2 عند تعرض الموز للهواء تتفاعل هذه الإنزيمات مع الأكسجين في الهواء.
 3 ينتج عن التفاعل هذا ظهور بقع سوداء على الموز.
 4 يعتقد الكثير عند ظهور البقع السوداء أن الموز أصبح فاسدا وغير صالح للأكل وهذا غير صحيح.
 5 سواد الموز هذا مفيد في مكافحة العديد من السرطانات.

profile/تامر-سلامه
تامر سلامه
باحث إجتماعي
.
١٤ ديسمبر ٢٠١٨
قبل ٦ سنوات
الموز من الثمار المهمة في سلة الغذاء للانسان وبعض الحيونات ومفيد ومغدي للجسم ويزرع الموز في تربة خصبة خفيفة جيدة وعند الانهار وتشتهر بعض الدول بي زراعة الموز كالهند والصين والفلبين والبرازيل ومصر واريحا وغيرها 
(يسود الموز للسبب الاتي)
  • الموز يوجد به انزيمات اذا تعرض للجرح او الغدش تبداء هذه الانزيمات بعمل عند تعرضها الاوكسجين ويتحول لونها الي الاسود اي ان الموز يتأكسد اذا تعرض للهواء الذي به اوكسجين