هرمون لجلوكاجون هو الهرمون المعاكس بتأثيره لهرمون الأنسولين المشهور، فكما يعمل هرمون الأنسولين على إدخال الجلوكوز إلى الخلايا والتقليل من كمية السكر في الدم، يعمل هرمون الجلوكاجون على زيادة مستويات السكر في الدم من خلال تحليل مركبات الجلايكوجين الموجودة في الكبد بصورة رئيسية وفي مناطق أخرى من الجسم وذلك بهدف زيادة مستويات السكر في الدم الذي يحتاجها الدماغ والجسم للعمل بشكل جيد، وهذا مهم جداً في حالات الجوع (بحيث لا يوجد إمداد للجلوكوز من الطعام) حتى لا يحدث نقص في الجلوكوز الموجود في الدم والذي قد يؤدي إلى أعراض خطيرة على الإنسان.
هذا ليس التأثير الوحيد لهرمون الجلوكاجون، بل أيضاً يؤثر على الخلايا الدهنية الموجودة في الجسم ويأمرها بتحليل مخزونها من الدهون وإفرازه في الدم، وذلك لأنه في حال كان هنالك نقص في الجلوكوز في الدم، قد يتم استخدام هذه الدهون كطريقة بديلة للحصول على الطاقة من قبل الخلايا في الجسم، وأيضاً هذا التأثير لهذا الهرمون هو ما يجعل الإنسان قادراً على فقدان الوزن من خلال حرق الدهون عند الجوع.