لماذا نبكي عند تقطيع البصل؟

عند تقطيع البصل فاننا نقطع خلايا الحبة مما يؤدي الى خروج الانزيمات التي ترتبط مع سلفوكسيدات الحمض الاميني ويؤدي هذا الارتباط الى خروج غاز اوكسيد البروبان الذي يرتبط بالماء الموجود في العين فيؤدي الى تحفيز اشارة في الدماغ الى وجود جسم غريب داخل العين مما يؤدي الى نزول الدموع لغسل العين والتخلص من الاجسام الغريبة الموجوده 
فتعد هذه الطريقة هي طريقة دفاع العين ضد الاجسام الغريبة التي تدخل فيها فيساعد على التخلص منها ومساعدة العين على الراحة

عند قيامك بتقطيع البصل من الطبيعي ان تنزل دموعك ،وذاك الشيئ يتسبب بتفاعل أوكسيد البروبان مع العين ،ويعمل اوكسيد البروبان نفس أداء غاز المسيل للدموع ،ولذلك من الطبيعي ان تصاب بذلك وخصوصا عندما تكون درجة حرارة الجو مرتفعة بعض الشيئ فتزيد قوة هذا الأوكسيد ،ولكن يمكنك تخفيف نسبه هذا الأكسيد من خلال قيامك بنقع البصل داخل الماء لإخماد هذا الأكسيد ،اما في إنخفاض درجة الحرارة قد لا تشعر بذلك الاوكسيد بسبب تجمده .

سبب البكاء عند تقطيع البصل هو إفراز البصل لأوكسيد البروبان الذي يدخل في العين ويتفاعل مع الماء الموجود داخل العين
البكاء عند تقطيع البصل أمر مزعج لدى السيدات لذلك ما عليكي فعله للتخفيف من سيلان الدموع قومي بوضع قطع البصل في الثلاجة قبل تقطيعها أو قومي بغسلها ونقعها في الماء قبل بفترة من تقطيعها
أنا أعتمد على نقع البصل في الماء  قبل استخدامه لتجنب سيلان الدموع وتخفيف افراز الأنزيمات منه