كيف اطبخ زربيان؟

~تحضير الزربيان:
•في قدر على النار نضيف:
خمس ملاعق كبيرة زيت نباتي
ثلاث حبات بصل شرائح
•نقلب حتى يذبل و نضيف:
كيلو دجاج مقطع ثمان قطع
ثمان حبات بطاطا صغيرة كاملة مقشرة
•نحرك المكونات حتى يتغير لون الدجاج ثم نضيف:
نصف ملعقة صغيرة كل من:
 فلفل اسود، مسحوق الكمون، قرفة مطحونة هيل مطحون
مكعبان من مرقة الدجاج
•نحرك المكونات ثم نضيف كوب ماء
نغطي القدر و نتركه على نار هادئ مع التحريك بين الحين و الآخر حتى ينضج الدجاج والبطاطا
،نترك المكونات جانبا
•في وعاء آخر نضع:
 لترين و نصف ماء
 ملح حسب الذوق
 •عند غلي الماء نضيف:
 أربع أكواب ارز بسمتي مغسول و مصفى
•نطهوه على نار متوسطة لعشر دقائق أي عدم طهيه بشكل كامل و نصفي الأرز من الماء
•في قدر نضع:
ملعقة كبيرة من الزيت
نصف كمية الأرز المسلوق
•نسكب فوقه مزيج الدجاج و  كمية الأرز المتبقية كطبقة لتغطي الدجاج
•نرش القليل من الزعفران المنقوع في ربع كوب من الماء المغلي
•نغطي القدر و نتركه على نار هادئ لمدة خمس وعشرين دقيقة تقريبا لينضج الأرز
•نقدمه ساخناً مع لبن