طبخ البيتزا يتم عن طريق خبزها بالفرن و تحميرها وبالعادة تستغرق هذه العملية من ربع ساعة الى 20 دقيقة مع التحمير
وفي بعض الاحيان تكون عملية خبز البيتزا من الاسفل لمدة عشر او 15 دقيقة حتى تتحمر الجوانب والرغيف من الاسفل ومن ثم تعرض وجهها للنار لمدة خمس او 3 دقائق حتى تتحمر من الاعلى وتذوب الجبنة التي على وجه الرغيف