أين نجد مضادات الأكسدة في الغذاء والمشروبات؟

 

يتواجد العديد من مضادات الاكسدة في الطعام ومن هذه الاطعمة ما يأتي : 

اولاً : الخضار والفواكه مثل الطماطم والليمون والكيوي والفراولة والأناناس والبرتقال و الرمان و العنب  والبطيخ نظراً لوجود فيتامين A وفيتامين C فيها . 

ثانياً : الخضار الورقية والمكسرات مثل البندق واللوز وبذور دوار الشمس .والزيوت مثل زيت البندق وزيت دوار الشمس لوجود فيتامين هـ فيه . 

ثالثاً : الحبوب والبقوليات مثل القمح والفاصولياء لوجود مادة السيلينيوم فيها . 

رابعاً : تناول الاغذية الغنية بالفلافينويد والفينولات مثل القهوة وبعض انواع الاعشاب مثل البابنوج والشيح . 

- فيتامين A : منتجات الألبان , البيض , الكبدة .
- فيتامين C : معظم الخضراوات والفواكه ومنها البرتقال والتوت .
- فيتامين E : المكسرات  , الزيوت النباتية , الخضراوات الورقية الخضراء .
- ليكوبين : الخضراوات والفواكه " الحمراء او قريبة من اللون الزهري " مثل البندورة والبطيخ .
- ليوتين : الخضراوات الورقية الخضراء , الذرة , البابايا .
- سيلينيوم : الحبوب الكاملة , القمح , الذرة , المكسرات , البيض , الجبنة , البقوليات , والفطر ..

يمكن وجودها ايضاً في الرومان , العنب الأحمر , الشاي الأخضر والأسود .

من حسن حظنا فإن هناك العديد من المواد المضادة للأكسدة في غذائنا وسأذكر لكم أهمها من خلال عودتي للمراجع العلمية:
- الفواكه والخضار: فهي غنية بفيتامين ج وأ وه والذين يعتبرون من أهم المواد المضادة للأكسدة كما يحتوون على مادة الليكوبين وهي الصبغة الحمراء والأنثوسيانين المادة الأرجوانية.
- الفطر: يحتوي على السيلينيوم
- القهوة والشاي : يحتوون على الفينولات والفلافينويد
- الزيت: يحتوي على فيتامين ه