التسمم الغذائي عبارة عن التهاب معوي حاد , تنتقل العدوى بعد تناول الطعام الملوث .
اهم أنواع مسببات التسمم الغذائي :
- البكتيريا المنعطفة ( Campylobactor Bacteria ) ؛ تعتبر أكثر مسبب بكتيري للتسمم الغذائي .
- بكتيريا السالمونيلا ( Salmonella ) .
- الأميبا .
يسبب التسمم الغذائي الأعراض التالية :
- الام البطن ؛ حيث يحدث الام حادة في البطن حول منطقة السرة .
- التقيؤ .
- الإسهال .
- ارتفاع في درجة حرارة الجسم .
- تعب عام بالجسم .
بما أن التسمم الغذائي يحدث بسبب التهاب بكتيري أو طفيلي , و يؤدي الى فقدان كمية كبيرة من السوائل , فلا يكفي العلاج بالأعشاب . و لكن يمكن استخدام بعض الأعشاب التي تساعد في العلاج مثل الميرمية .
من أهم مضاعفات التسمم الغذائي وجود الجفاف بسبب فقدان السوائل الحاد بالتقيؤ و الاسهال , لذلك يجب إعطاء المريض القدر الكافي من السوائل بالفم أو بالوريد لتعويض ما فقد .