ما هي مضار زيت القلي المكرر؟

- أولا لا انصح ابدا باستعمال زيت القلي اكثر من ثلاث مرات (طبعا بعد إزالة الشوائب منه وتصفيته وتغليفه) ، ولا انصح ابدا بالإكثار أساسا من القلي ولكن انصح باستبداله بالشوي او السلق.
- فإن كثرة استخدامه سيؤدي الى تجمع البكتيريا بالتالي حدوث تسمم غذائي، عدا عن الجذور الحرة المتكونة بسبب التأكسد والتفاعلات الكيميائية التي ستحدث ضررا بالجسم وتسبب امراض بالأوعية الدموية والقلب.
- سوف يرفع من نسبة الكولسترول الضار بالجسم (LDL)  بالتالي حدوث تصلب بالشرايين واحتمالية الإصابة بالجلطات الدماغية او القلبية خاصة اذا كان الشخص يعاني من امراض مزمنة أخرى.

اولاً : ينصح باستخدام الزيت القلي مرة واحد و كحد اقصى ثلاث مرات لما له من اضرار صحية على جسم الانسان حيث ان الزيت الذي يستخدم للقلي يتشكل فيه جذور الحرة نتيجة الأكسدة و التفاعلات الكيميائية و تعتبر هذا الجذور الحرة أهم الاساب التي تسبب الاصابة بامراض القلب و الاوعية الدموية و تصلب الشرايين كما تزيد من خطر الاصابة بالسرطان و ارتفاع نسبة الكوليسترول الضار في الجسم .
ثانياً : بالاضافة عند تعرض الزيت لمدة طويلة لدرجات حرارة عالية يفقد الزيت بعض العناصر الغذائية و المفيدة .

للإسف الكثير منا لا يعي مدى خطورة تكرار قلي الزيت وإستعماله مجدداً , حيث أننا عند قليه أكثر من مرة فإننا نعرضه لعملية أكسدة متواصلة وبالتالي حدوث تفاعلات كيميائية وينتج الجذور الحرة , المسؤول الرئيسي عن حدوث أمراض القلب والشرايين وينتج ايضاً مواد ومركبات تزيد من خطر الإصابة بالأمراض وأهمها السرطانات .
- كما أنك من الأساس عن تكرار إستخدام الزيت فأنت تخسر خصائصه بإستمرار اذاً لن تستفيد شيء من تكرار العملية , ولا ينصح بتكرار القلي أكثر من 3 مرات !