الزعتر نبات يستخدم في خلطات الدقه وتتكون خلطه (زعتر الدقه) من اوراق نبات الزعتر المجففه والملح والسماق والسمسم وحامض الليمون والشطه و يدخل السمسم في تكوين خلطه الزعتر لان السمسم يساعد على امتصاص الدهون النباتيه في الجسم ويستخدم السماق يعطي الطعم الحامض للزعتر والشطه فاتحه للشهيه وتعتبر من المواد المضاد ةالميكروبات وقاتله قاتلة للجراثيم وكذلك يضاف حامض الليمون الملح لا يستكمل الطعم اللذيذ الذي يمتاز به الزعتر