ما هي خلطة البولونيز؟

تعتبر هذه الصلصة من الصلصات الأيطالية المعروفة  التي تقدم بجانب المعكرونة ، وتحتوي هذه الصلصلة على اللحمة المفرومة ، أولاً نقوم بتحضير قدر فيه زيت نقوب بتقليب البصة فيه وثم نضيف الثوم المهروس ونستمر بالتقليب حتى يذبلو ثم نقوج ببشر جزرة ونضيفها الى القدر ونقطع الكرفس ، ثم نقوم بأضافة اللحمة المفرومة مع عصير البندورة الطازج ، ونقوم بفرم ضمة البقدونس وغسلها واضافتها الى القدر ونرش ملح و فلفل أسود و ريحان وزعتر وكزبرة ونتركها على النار نصف ساعة حتى تنضج ، ويمكن سلق المعكرونة بجانبها .

نحتاج الى:
نصف كيلو لحم مفروم
كوب عصير بندورة (240 مل)
بصلة مفرومة
جزرة مبشورة
ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي (45 مل)
نصف ملعقة كبيرة زعتر ناشف (10 غرام)
فلفل اسود حسب الرغبة
ملح حسب الرغبة
ملعقة صغيرة ريحان ناشف (10 غرام)
ضمة بقدونس مفرومة ناعم
3 فصوص ثوم مهروس

في مقلاة نضع الزيت و نسخنه ونضيف اليه البصل و الثوم و نقلبه حتى يذبل ثم نضيف الجزر و نقلبهم مع بعض ثم نضيف اللحم المفروم و عصير البندورة و نحركهم و نضيف الملح و الفلفل الاسود
ثم ننكه المزيج بالريحان و الزعتر و البقدونس و نحركها حتى تغلي و نترك الصلصة على نار هادئة مدة 20 دقيقة حتى تنضج ثم نرفعها عن النار