ما هي القيمة الغذائية للبذور؟

القيمة الغذائية للبذور:
توفر البذور البروتينات والدهون غير المشبعة الأحادية وغير المشبعة الصحية للقلب، وهي مصادر نباتية للأحماض الأمينية الأساسية والمعادن، بما في ذلك الكالسيوم والزنك والنحاس والمغنيسيوم - وهي ذات أهمية خاصة في النظم الغذائية النباتية والوجبات النباتية.
كما تحتوي البذور على الألياف الغذائية والفيتامينات والكيماويات النباتية. ترتبط البذور بتحسين صحة القلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي والمناعي والعظام ؛ تشير الأبحاث إلى أن الاستهلاك المنتظم للبذور قد يسهم في إدارة نسبة السكر في الدم والشهية وكذلك كثافة المعادن في العظام وقد يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالسمنة وبعض أنواع السرطان.

تحتوي البذور على فوائد متعددة و من اهم هذه الفوائد ما يأتي :
* تحتوي على نسبة عالية من فيتامين هـ الذي يعد من مضادات الاكسدة التي تقاوم الجذور الحرة و تقلل من ظهور التجاعيد و علامات الشيخوخة و تقلل اثار التقدم بالعمر.
* تساهم البذور في تزويد الجسم بالاحماض الدهنية التي تحافظ على صحة الجسم و تقلل من مستوى الكوليسترول الضار و ترفع مستوى الكوليسترول الجيد و تقلل من الامراض التي تصيب القلب .
* تحتوي البذور على الالياف التي تعزز الشعور بالشبع و تقلل من الرغبة بتناول الطعام .
* تعد البذور من المصادر الغنية بمضادات الاكسدة و التي تقاوم الجذور الحرة .