تمكن أهمية إستخدام الذرة الصفراء في الأكل في فوائدها الكثيرة للجسم والصحة. تحوي الذرة الصفراء على الأحماض الدهنية غير المشبعة والتي تقلل من نسب الكوليسترول مما يساعد على حماية القلب من التعرض للأزمات والجلطات.
إستخدامات الذرة الصفراء :
- تستخدم الذرة الصفراء في الكثير من الوصفات والأطعمة المختلفة, حتى أنها تعد وجبة لوحدها دون إضافات
- تستخدم كغذاء في مزارع الدجاج
- تدخل الذرة في صناعة بعض من أنواع الطحين
- يصنع منها زيت الذرة المستخدم في الطبيخ
- يصنع من الذرة الصفراء نشا الذرة
فوائد الذرة الصفراء :
- تحمي الذرة الصفراء الجهاز الهضمي من أمراض الجهاز الهضمي, وتقي من الإمساك لإحتوائها على نسب عالية من الألياف الغذائية المساعدة على الهضم
- تحافظ على صحة القلب كما ذكرنا سابقا بأنها تخفض نسب الكوليسترول الضار في الدم حيث يقي من الجلطات والأزمات القلبية
- علاج فقر الدم نظرا لما تحتويه من الحديد وحمض الفوليك المهمان لصحة الدم, يزيد من عدد كرات الدم الحمراء
- الوقاية من السرطان؛ حيث تحوي الذرة الصفراء على مضادات أكسدة
- لها فوائد عديدة للبشرة
- لها فوائد مختلفة للمرأة الحامل
- تساعد الذرة في إنقاص الوزن ؛ لإحتوائها على نسب كبيرة من الألياف للحصول على شعور الشبع , تعد مصدر كربوهيدرات مهم للطاقة
أضرار الذرة
يعد تناولها آمن لدى أغلب الناس, لكن يوجد بعض المحاذير يجب أخذها بعين الإعتبار :
- الحساسية ؛ يصاب البعض من الأشخاص بحساسية إتجاه الذرة من أعراضها القشعريرة, والإسهال, وصعوبة في التنفس, وتؤدي الحساسية الى ضعف عضلة القلب, يجب تجنب أكلها وتجنب الأطعمة الداخله فيه
- عدم تحمل الذرة ؛ لإحتوائها على بروتين يسمى بزين وهو من مجموعة بروتين الجلوتين المتواجد في القمح والحبوب الأخرى يسبب رد فعل تحسسي لأصحاب حساسية القمح؛ كالإعياء, والإسهال, والإنتفاخ, وفقدان الوزن بشكل مفاجئ مما يؤدي الى حدوث إلتهابات
- إرتفاع سكر الدم؛ الذرة بشكل عام من النشويات؛ أي أنها تحتوي على السكر والكربوهيدرات التي تعمل على زيادة مستوى السكر بالدم, فهي مهمة في الأنظمة الغذائية الصحية لكن بإعتدال
- تقليل إمتصاص بعض المعادن؛ تقلل من إمتصاص الحديد والزنك لإحتوائها على حمض الفايتك
62 مشاهدة
