ما هي أهم العناصر الغذائية الموجودة في العدس ؟

اولاً : يحتوي 200 غرام من العدس المسلوق على ما يقارب 230 سعرة حرارية و 17 غرام من البروتين و 39 غرام من الكربوهيدرات و 15 غرام من الالياف و 356 غرام من الفسفور و 6 ملغ من الحديد .
ثانياً : يحتوي ايضاً على ما يقارب 2 ملغ من فيتامين ب3 و 3 ملغ من فيتامين ج و 4 ملغ من الصوديوم و 731 من البوتاسيوم .
ثالثاً : كما يحتوي على معدن السيلينيوم الذي يساهم في الوقاية من الاصابة بالالتهابات و يقلل من نمو الخلايا السرطانية .

-يعد العدس من البقوليات غنية البروتين والحديد الذي يحمي من فقر الدم واعراضه، يمكن اعتماده كمصدر أساسي للبروتين للأشخاص النباتيين، احتوائه على الالياف الغذائية التي تبطء امتصاص السكر بالدم والي تقي من الإصابة بالسكري و من ارتفاع الكولسترول الضار في الجسم، يحتوي على البوتاسيوم لذلك هو مفيد للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم، يحتوي على فيتامينات B التي تدعم الجهاز العصبي وتقويه.

- العدس من فصيلة البقوليات وهو أحد الحبوب المشهورة جداً , ويعتبر لحم للفقراء كما هو متعارف عليه لإحتوائه على العناصر الغذائية المهمة التي تمد بالطاقة , بحيث يحتوي على نسبة عالية من البروتينات وعلى الألياف , الفوليت , ومعادن متنوعة , ويحتوي على أحماض أمينية متعددة لذلك يعد مصدر للطاقة . 
- كوب واحد من العدس المطبوخ 230 سعرة حرارية .
- يحتوي كوب واحد من العدس على ما يقارب 35% من إحتياجاتنا اليومية من الحديد.
- يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم التي تساعد في بناء العظام ونموها ,
- يساعد في خسارة الوزن , لإنه يعطي شعور بالشبع بسبب محتواه من الألياف.