يتسبب نقص فيتامين C بحدوث مرض يعرف بالاسقربوط تظهر أعراض المرض بعد مرور شهر على الأقل وتكون خفيفة تتمثل بالتعب و فقدان الشهية ، في حين تظهر أعراض المرض الشديدة بعد ما يقارب الثلاثة أشهر إن لم يعالج النقص ، تتضمن هذه الأعراض ما يأتي :
*ضيق النفس .
*فقر الدم .
*التهاب المفاصل .
*حدوث نزف في الجهاز الهضمي .
*التقلبات المزاجية .
*تسوس الأسنان .
*نزف أسفل الجلد .
*ظهور كدمات يتراوح لونها من الأزرق المحمر إلى الأسود ، وغالبًا ما تظهر على الأرجل.
*ظهور كدمات منتفخة في بصيلات الشعر .
*ضبابية الرؤية .
*الحساسية للضوء .
*جفاف الأعين .
*ألم الصدر .
*التهاب اللثة .
*الصداع .