أهم ما يواجهه مريض السكري هو مشاكل في كيفية إمتصاص العناصر الغذائية والذي بدورهِ يؤثر على صحة الجسم والجهاز الهضمي مسبباً نقص في الفيتامينات وذلك نتيجة تناول كميات كبيرة من السكريات مسبباً نقص العناصر التغذوية المهمة الجسم ومن أهم الفيتامينات التي يتعرض لنقصها مريض السكري , فيتامين أ , فيتامين ج . فيتامين د , فيتامين ب12 , فيتامين ج , والعديد من العناصر التغذوية المهمة , ومن الممكن أيضاً أن تؤثر طبيعة الأدوية المتناولة إلى تداخلات غذائية دوائية مما يحول دون إمتصاص المغذيات الضرورية للجسم ومنها الفيتامينات مسبباً نقصها .