إجمالاً نعلم أن من مركبات الملح الصوديوم , ودور الصوديوم يمكن في تحفيز خروج الماء من اللحم والذي بدوره يعمل على إستنزاف وخسارة المعادن والفيتامينات الموجود في اللحم وخصوصاً عنصر الحديد , لذلك لا يُنصح نهائياً بوضع الملح قبل عملية شويه , حاول إضافته بعد هذه العملية ,ستحافظ على القيمة الغذائية للحم !
76 مشاهدة
