يعتبر الخس من أكثر الورقيات غناء بالفيتامينات والألياف المهمة لصحة الانسان وتكمن أهمية اخس في أنه يساعد الانسان على الهدوء والتخلص من الاكتئاب فهو يعتبر مهدء للأعصاب , كما ويساعد في التقليل من الاصابة بأمراض السرطانات المختلفة بالاضافة الى أنه يعتبر العلاج الامثل لحل مشكلة الامساك لاحتوائه على نسبة عالية من الالياف , وهو أيضا يقوم بتنظيم الكوليسترول في الدم ويحافظ على تجديد ونشاط الدورة الدموية .