اهمية فيتامين سي :
١-تقوية جهاز المناعة وبالتالي الوقاية من الإصابة بالعديد من الأمراض
ـ٢-التئام الجروح والكسور وشفاء العديد من الأمراض.
٣ـ مساهمته في تركيب العديد من الهرمونات والخمائر والمواد التي تسيطر على عمل العديد من وظائف الجسم.
٤ـ دور كبير في تنقية الجسم من .CO2
٥- من أهم أدوار الفيتامين C الغذائية أنه من الفيتامينات المضادة للاكسدة وبالتالي يساعد جسم الانسان على الوقاية من الامراض من خلال تحفيز تجدد الخلايا بطريقة سليمة وصحية. وبالتالي يساعد تناول الفيتامين C بالكمية اللازمة على الوقاية من أمراض القلب، تصلب الشرايين، ارتفاع نسبة الكولستيرول، السرطان....
٦ـ يساعد الفيتامين C على تقوية اللثة.
٧- يحفز خلايا الجسم على إنتاج الكولاجين.
٨- يساعد الفيتامين C على امتصاص الحديد والكالسيوم
اعراض نقصه:
١-خشونة وتعرج الجلد
٢-انثناء الشعر ويعد الشعر الملفوف واحد من العلامات المميزة لنقص فيتامين سي ولكن قد لا يكون واضحًا، حيث أن هذه الشعرات التالفة من المرجح أن تتكسر أو تسقط
٣-تحتوي بصيلات الشعر الموجودة على سطح الجلد على العديد من الأوعية الدموية الصغيرة في حالة النقص ، تصبح هذه الأوعية الدموية الصغيرة هشة وتنكسر بسهولة، مما يسبب ظهور بقع حمراء صغيرة فاتحة حول بصيلات الشعر. وهذا ما يعرف بالنزف حول بصيلات الشعر perifollicular hemorrhage، ويعد هذا الأمر علامة أكيدة على نقص فيتامين سي الشديد
٤-بقع حمراء أو خطوط عمودية على سطح الظفر، تُعرف بالنزف الشظوي او يصبح الظفر على شكل ملعقة بشكله المقعر
٥- سهولة حدوث الكدمات
٦-.بطء شفاء الجروح