في أي طعام يوجد الحديد

الحديد من اهم المعادن التي يحتاجها الجسم لتكوين خلايا الدم الحمراء وتنقية الدم ويساعد في تقليل الدهون في الدم والوقاية من فقر الدم وتقوم بنقل الاكسجين الى الدم.
فول الصويا وحليب الصويا يحتوي على نسبة من الحديد
البيض 
اللحوم والدواجن تساعد في امتصاص الحديد
البقوليات العدس البازليلاء والفول والحمص
الحبوب الشوفان والأرز والشعير 
بذور اليقطين 
كبدة الدجاج تحتوي على نسبة عالية من الحديد
الخضروات مثل السبانخ الملوخية اللفت 
المكسرات مثل الكاجو الصنوبر االلوز البندق الجوز 
الشوكولاته الداكنة تحتوي على الحديد
العسل الأسود غني بالحديد.

 الحديد عنصر معدني مهم جدا فهو له دور رئيسي في تصنيع الهيموغلوبين في خلايا الدم الحمراء ولنقل الاكسجين الى جميع اجزاء الجسم وتناوله مهم ايضا لانتاج الطاقة في الجسم.
نقصه يسبب فقر دم، تعب عام، ارهاق وخمول, وقلة تركيز.
بالاضافة الا ان الحديد مهم جدا للاعبين الرياضة وخاصة للفتايات لانه يزيد من ادائهم الجسدي.
*يوجد نوعين من المصادر التي تحتوي على الحديد ومنها:
-مصادر الحديد النباتية: السبانخ، البقوليات مثل العدس، وبذور القرع
-مصادر الحديد الحيوانية: اللحوم الحمراء، الدجاج، الكبدة و لحوم الاحشاء، والمحاريات

*ينصح بعدم شرب الشاي مع المأكولات التي تحتوي على الحديد بسبب احتوائه على مادة تمنع امتصاصه (tannin). 
* ينصح باضافة فيتامين C مثل الليمون على مصادر الحديد لكي يزيد من امتصاص الحديد 

 يعد عنصر الحديد أحد أملاح المعادن، ويحتوي جسم الإنسان البالغ على خمسة غرامات من الحديد الذي يتركز أغلبه في كريات الدم الحمراء، والكبد و الطحال، والكلى، ونخاع العظام ومن اهم الاطعمة التي تحتوي على الحديد مايلي :

هناك العديد من الاطعمه ومن اهمها السبانخ وهو من الورقيات والكبد والبقوليات واللحوم الحمراء والشوكلاته الداكنه والزيتون والمكسرات والشوفان وابطاطا والمحار وتتفاوت نسبه الحديد في هذه لعناصر الغذائيه لكن لابد من التنويه على ان هناك عادات صحيه تعمل على الاضرارا بامتصاص الحديد مثل شرب الشاي بعد تناول الوجبه والقهوه والاغذيه وتناول الاطعمه التي تحتوي على الكالسيوم مع الاطعمه التي تحتوي على الحديد قد يؤثر عليها مع الوصيه بعدم الاكثار من هذه الاطعمه بل تناولها حب الاحتياج الجسدي .

 الحديد : من أهم العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم , و تكمن اهميته لكونه مكون أساسي لخلايا الدم الحمراء, إن نقص الحديد من اكثر أنواع نقص العناصر الغذائية شيوعا بين مختلف الافراد و يمكن أن يترتب على نقص الحديد الكثير من الأعراض الخطرة و منها فقر الدم و الولادة المبكرة عند النساء الحوامل

من الاطعمة التي توجد فيها الحديد :
- المحار ومنها المحار الملحي ،المحار
- الاسماك: الجمبري، التونة، السردين،
- احشاء الحيوانات : الكبد، الكلى ، المخ ، القلب
- بذور اليقطين
- بذور الكينوا
- التوفو ويتكون من فول الصويا
- البقوليات : الفاصولياء ، العدس ، البازيلاء ، فول الصويا ،  الفول، الفاصوليا البيضاء ، الحمص،
- الشوكلاته الداكنة
- الخضراوات الورقية : السبانخ ، الملوخية ، السبانخ، البطاطا، البروكلي، البازلاء، الفاصوليا، البنجر، الكرنب، السلق.
- اللحوم الحمراء
- الفواكه : البطيخ، الفراولة، الزبيب، التين، الخوخ الطازج والمجفف، التمر، عصير الخوخ، المشمش المجفف
- الخبز والنشويات : الخبز الأسمر، الأرز، الشوفان، الذرة 
- المكسرات : الفول السوداني، اللوز أو الفستق 

يعتبر الحديد من العناصر المهمة جداً لصحة الجسم والتي تعتبر ضرورية لإنتاج كريات الدم الحمراء وعدم التعرض لفقر الدم المرافق له العديد من المضاعفات الخطيرة مثل التعب والإرهاق والصداع والدوخة وفقدان الشهية , لذلك يجب علينا أن نتناول الحديد من مصادرهِ المتنوعة , الحيوانية والنباتية , والجدير بالذكر أن جسمنا يقوم بإمتصاص المصادر الحيوانية بسهولة بينما يتطلب بعض الوقت لإمتصاص الفائدة من المصادر النباتية والتي دائماً ما ننصح بإضافة " فيتامين ج " لتعزيز عملية الإمتصاص ,,, ومن أهم المصادر المحتوية على الحديد التالي :

- اللحوم المتنوعة , الكِبدة ,الأسماك , الدواجن , الحبوب , الورقيات الخضراء , الفواكه المجففة ,الخضروات الورقية الخضراء المتنوعة مثل السبانخ , البقوليات مثل العدس  وفول الصويا والحمص والفول , الحبوب مثل الكينوا , البذور المتنوعة مثل بذور اليقطين , صفار البيض , المحار .

تحتوي العديد من أصناف الأطعمة على كميات عالية من الحديد، حيث تعتبر الخضار الورقية مثل السبانخ و الجرحير و غيرها من هذه الخضار الورقية من أهم مصادر الحديد من الخضراوات، كما تحتوي اللحوم الحمراء و الكبدة و غيرها من أصناف اللحوم المختلفة على نسب عالية جدا من الحديد، لهذا السبب فإن تناول هذه الأطعمة من قبل الأشخاص الذين يعانون من نقص الحديد يعتبر أمرا هاما جدا، كما أن تناولها للحفاظ على مستوى الحديد في الدم يعتبر من الأمور التي يجب الحفاظ عليها جيدا و ذلك تجنبا للإصابة بفقر الدم و نقص مخزون الحديد 

 للحديد دور هام جدٍا في الجسم ونقصه يسبب مشاكل عديدة ومن الأطعمة الغنية بالحديد ما يلي :-
(  كبد الدجاج - المحار - الرخويات -لحم كبد البقر - الجمبري - البيض - التونة - زبدة الفول السودانيّ العدس - الفاصولياء - الأرز البنيّ- - الشمندر - السبانخ - الجرجير - البقدونس )

* ضروري تناول فيتامين سي مع الحديد اذ يعمل على زيادة امتصاص الحديد مثل الحمضيات ، البروكلي ، الطماطم ،الخضروات الورقية والتوت. 

*اعراض نقص الحديد : 
 الإرهاق والتعب الشديد.
 الضعف العام.
 شحوب الجلد. 
الشعور بألم في الصدر وسرعة ضربات القلب أو ضيق في التنفس.
ضعف الشهية
تكسر الاظافر

يجب أن يتم الحرص بأن يكون الطعام هو المصدر الأول للمعادن الأساسية و الفيتايمنات التي يحتاجها الجسم ، و ينصح الأشخاص بتناول أطعمة معينة لزيادة مخزون الحديد لديهم و لتجنب حدوث نقص في مستوياته في الدم ، و الذي في حال حدوثه يتطلب علاج دوائي ، و من هذه الأطعمة :
** كبدة الدجاج .
** اللحوم الحمراء .
** الخضروات الورقية خاصةً السبانخ  ، الخس ، البقدونس ، الجرجير  
** الشمندر .
** بعض أنواع البقوليات 
** كما يتواجد الحديد كميات جيدة كعنصر  مضاف لبعض أنواع المشروبات و المواد الغذائية         

يأتي الحديد الموجود في الطعام من مصدرين وهما المصادر الحيوانية أو المصادر النباتية.
يعرف الحديد الذي يأتي من مصادر حيوانية بحديد الهيم والذي يمكن إيجاده في اللحوم والأسماك، ويعرف الحديد ذو المصدر النباتيّ بحديد اللا هيم ويمكن إيجاده في أنواعٍ محددة من الخضراوات والاطعمة المجعمة بالحديد مثل حبوب الإفطار.
يمتص الجسم الحديد الهيمي بشكلٍ أفضل من غير الهيميّ.