بعد ان يقوم الجسم بهضم الكربوهيدات ويحللها الى جزيئات السكر المختلفه حينها يتم امتصاص الجلوكوز وهو احد السكريات وهو مصدر الطاقه ثم بعد ذلك من اجل ان يدخل الى الخلايا في الجسم لابد ان يقوم البنكرياس بافراز الانسولين ويعمل على فتح الخلايا لدخول الجلوكوز من اجل توفير الطاقة التي يحتاجها الجيم وان فائض او كمية زائده يتم تخزينها على هيئه جليكوجين ويعود مستوى السكر في الدم الى طبيعته اما في حال وجود مرض السكري فلا ينتج الجسم الكمية الكافيه من الانسولين وبالتالي يزيد معدل السكر في الجسم .