لماذا ينصح بتحويل استخدام الأغذية ذات الدهون المشبعة للأغذية ذات الدهون الغير مشبعة؟

وذلك لان الدهون المشبعة تتراكم في الجسم و تعتبر السبب الرئيسي للاصابة بالعديد من الامراض مثل امراض القلب و الشرايين و الكوليسترول و السكري .  و حسب احصائيات جمعية السكري الامريكية يجب ان لا يتجاوز استهلاك الدهون اكثر من ١٦ غ يوميا ، . 

من الامثلة على بعض الاغذية التي ينصح بتجنبها و ذلك بسبب  احتوائها على نسبة عالية من الدهون : 

ينصح باستخدام الدهون غير المشبعة بدلاً من الدهون المشبعة نظراً للفوائد الصحية التي تحتويها و من هذه الفوائد :
اولاً : تعمل الدهون الاحادية غير المشبعة على زيادة مستوى الكوليسترول الجيد و خفض الكوليسترول السيء و الذي يعمل بدوره على تقليل خطر الاصابة بامراض القلب و الشرايين و الاوعية الدموية .
ثانياً : تساهم الدهون المتعددة غير المشبعة مثل احماض اوميغا 3 و اوميغا 6 الدهنية على خفض الكوليسترول الضار و التقليل من الالتهابات و حماية المفاصل و التقليل من التهاب المفاصل و الوقاية من الامراض الجلدية المتعددة .
ثالثاً : من المصادر الغنية بالدهون غير المشبعة المكسرات و زيت الزيتون و الافوكادو و السمك و التونة و الزيوت النباتية السائلة على درجة حرارة الغرفة .

تتواجد الدهون المشبعة بتركيزات كبيرة في المنتجات الحيوانية مثل اللحوم الحمراء , ويرتبط هذا النوع من الدهنيات بإرتفاع مستويات كوليسترول الدم , مما يزيد خطر الإصابة بإمراض القلب والشرايين ,وتعتبر غير صحية ولكن وجودها مهم لعمليات الطاقة في اجسامنا , لذلك يفضل الإبتعاد عنها قدر المستطاع , أما بالنسبة للدهون غير المشبعة فهي متنوعة ولكن بشكل عاد تتعدد فوائدها ضمن الحد المسموح والتي تعمل على تقليل الكوليسترول الضار في الجسم ومصادرها زيت عباد الشمس , ويت الزيتون , المكسرات , الأسماك , الافوكادو وغيرها 

ترتبط الدهون المشبعة والتي بالعادة تكون من المصادر الحيوانية مثل اللحوم الحمراء والزبدة والسمنة والجبنة بزيادة نسبة الاصابة بأمراض القلب والشرايين والسرطانات وحتى الزهايمر، لذلك يجب استبدالها بالدهون الغير المشبعة مثل الزيوت النباتية والمكسرات والاسماك والاطعمة البحرية