لماذا يصبح مخلل الخيار طري؟

34 إجابة
rate image أضف إجابة
حقل النص مطلوب.
يرجى الانتظار
إلغاء
profile image
ياسمين العسكري مدرسة لغة عربية . 1539415026
يصبح المخلل طريآ هناك عدة أسباب لذلك :- 
  1. لا يوجد إغلاق محكم للمرتبان الموجود به مخلل الخيار فيكثر تعرضه للهواء فممكن أن نضع على وجهه ورق عنب .
  2. عدم توازن المحلول الملحي الموجود به الخيار إما أن يكون الملح بزيادة أو يكون الملح بنقصان ، ممكن أن نعاير توازن الملح والماء بوضع بيضة فإذا طافت فالمحلول مضبوط وإن لم تطف فعلينا زيادة الملح .
  3. يمكن لنا وضع القليل من الخل للمحافظة عليه متماسكآ .
  4. وضع مخلل الخيار بالثلاجة .

3754 مشاهدة
share تأييد
profile image
أحمد العبسي أخصائي نفسي ومرشد تربوي . 1539379057
كمية الملح غير صحيحة اما بالزيادة او النقصان  او وضع كمية خل كبيرة 
وللحفاظ على صلابة مخلل الخيار ضعه ف الثلاجة
للوقاية من مشكلة اللح يمكننا قياس كل كوب ماء معلقة ملح او باختبار البيض
3824 مشاهدة
share تأييد
عادة المخللات بحاجة لوعاء محكم الإغلاق جيدًا وعليه فإن الخيار حينما يخلل لا بد من وضع كمينة جيدة من الملح عليه بحيث تناسب تخليله، والبعض يضيف قليلًا من الخل على المخلل حتى يبقى يابسًا وهذه الطريقة مجربة، والبعض الآخر يضع قليلًا من ورق العنب أو لاليمون لعزل المخلل عن الهواء، لكن تبقى عملة إحكام الإغلاق السبب الرئيسي في بقائه متماسكًا.
3790 مشاهدة
share تأييد
هناك عدة اسباب ربما تتعلق بكمية الزيادة بالملح او النقصان او ان عنصر التهوية غير مناسب او ان الوعاء كبير جدا.
والسبب الارجح انه عنصر الملح غير مناسب سواء بالزيادة او النقصان

3718 مشاهدة
share تأييد
profile image
جمانة بعلوشة مترجمة مقالات عربية وإنجليزية . 1544564828
يصبح مخلل الخيار طري بسبب عدم وضع العيارات المناسبة من الملح أو الخل إليه، ف الطريقة الصحيحة لعمل مخلل الخيار هي:
المكونات:
  • كيلو خيار 
  • ملعقتان من الملح 
  • نصف كوب خل  
  • 4 أكواب ماء 
  • نصف ملعقة سكر.
طريقة التحضير:
  • تتم عملية اختيار الخيار ومن ثم غسله وتجفيفه.
  • تشريح الخيار من المنتصف.
  • وضع الخيار في الوعاء بشكل مرتب.
  • عمل خليط الماء والسكر والملح وتذويبه معا.
  • سكب المحلول في الوعاء.
  • إغلاق الوعاء بإحكام وبعد أسبوع يمكن تناول المخلل.
3622 مشاهدة
share تأييد
profile image
نادين البيومي علاقات عامة وإعلام_مقدمة برامج إذاعية وتلفزيونية . 1537563345
بيكون الماء والملح غير متوازنين ، وهاي الطريقة الصححية لكبس الخيار لكل عشر كاسات ماء كاسة ملح خشن ازا كان ناعم انقصي من الكاسة شوي وايضا معلقة ونص خل كبيره ومعلقة سكر كبيره حركيهم منيح لما يدوبو ضيفيهم فوق المخلل وحطي عوجه المخلل كيس تفريز جديد واغلقي بإحكام ولاتفتحيه ابدا الا بعد اسبوعين تقريبا حسب جو بلدكم بختلف ..هاد بالنسبه لمخلل لخيار
3920 مشاهدة
share تأييد
profile image
هالة المصري senior-Linguistics Data Annotator . 1538023191
تكون كمية الملح أكثر أو أقل من اللازم. ولجعل مخلل الخيار يدوم لفترة أطول عليك وضعه في الثلاجة للمحافظة على صلابته. أما بالنسبة لكمية المل المناسبة فتكون باختبارها عن طريقة وضع بيضة في الماء المملح فإذا طافت أعلى السطح فالكمية مناسبة وإذا غرقت في الماء فيعني أنك تحتاج لكمية ملح إضافية.
3874 مشاهدة
share تأييد
قد يكون سبب طراوة مخلل الخيار بسبب العديد من الاسباب ك عدم جودة نوع الخيار او بسبب استمرار فتح غطاء العلبه التي يوجد فيها المخلل او بسبب قلة كمية الماح حيث انها تكون غير كافيه بالنسبه للماء والخيار الذين في الواعاء وبذلك ينصح بأن تكون الكميات دقيقه لتجنب طراوة مخلل الخيار
3241 مشاهدة
share تأييد
كمية الملح قليلة وغير مناسبة لكمية المياه او العكس صحيح و يمكن ايضاً استعمال ملح البحري بدون يود لان ملح اليود يخرب المخلل ويجعله طرياً

3691 مشاهدة
share تأييد
profile image
مستخدم مجهول 1537469543
يمكن اضافة بعض الحمص اليابس ليبقى المخلل مقرمش، ويجب اضافة معيار الملح والسكر والخل بمقدار متناسب مع كمية الماء المضاف حسب الكمية.
3977 مشاهدة
share تأييد