الرئيسية طبخ المنزل والمطبخ لماذا يصبح مخلل الخيار طري؟

لماذا يصبح مخلل الخيار طري؟

34 إجابات
profile/ياسمين-العسكري
ياسمين العسكري
مدرسة لغة عربية
.
١٣ أكتوبر ٢٠١٨
قبل ٦ سنوات
يصبح المخلل طريآ هناك عدة أسباب لذلك :- 
  1. لا يوجد إغلاق محكم للمرتبان الموجود به مخلل الخيار فيكثر تعرضه للهواء فممكن أن نضع على وجهه ورق عنب .
  2. عدم توازن المحلول الملحي الموجود به الخيار إما أن يكون الملح بزيادة أو يكون الملح بنقصان ، ممكن أن نعاير توازن الملح والماء بوضع بيضة فإذا طافت فالمحلول مضبوط وإن لم تطف فعلينا زيادة الملح .
  3. يمكن لنا وضع القليل من الخل للمحافظة عليه متماسكآ .
  4. وضع مخلل الخيار بالثلاجة .

  • مستخدم مجهول
  • مستخدم مجهول
قام 3 شخص بتأييد الإجابة
profile/أحمد-العبسي
أحمد العبسي
أخصائي نفسي ومرشد تربوي
.
١٣ أكتوبر ٢٠١٨
قبل ٦ سنوات
كمية الملح غير صحيحة اما بالزيادة او النقصان  او وضع كمية خل كبيرة 
وللحفاظ على صلابة مخلل الخيار ضعه ف الثلاجة
للوقاية من مشكلة اللح يمكننا قياس كل كوب ماء معلقة ملح او باختبار البيض

  • مستخدم مجهول
  • مستخدم مجهول
قام 3 شخص بتأييد الإجابة
profile/جمانة-بعلوشة
جمانة بعلوشة
مترجمة مقالات عربية وإنجليزية
.
١٢ ديسمبر ٢٠١٨
قبل ٦ سنوات
يصبح مخلل الخيار طري بسبب عدم وضع العيارات المناسبة من الملح أو الخل إليه، ف الطريقة الصحيحة لعمل مخلل الخيار هي:
المكونات:
  • كيلو خيار 
  • ملعقتان من الملح 
  • نصف كوب خل  
  • 4 أكواب ماء 
  • نصف ملعقة سكر.
طريقة التحضير:
  • تتم عملية اختيار الخيار ومن ثم غسله وتجفيفه.
  • تشريح الخيار من المنتصف.
  • وضع الخيار في الوعاء بشكل مرتب.
  • عمل خليط الماء والسكر والملح وتذويبه معا.
  • سكب المحلول في الوعاء.
  • إغلاق الوعاء بإحكام وبعد أسبوع يمكن تناول المخلل.

  • مستخدم مجهول
قام 1 شخص بتأييد الإجابة
profile/محمد-أبو-سمرة
محمد أبو سمرة
صحفي
.
١٣ أكتوبر ٢٠١٨
قبل ٦ سنوات
هناك عدة اسباب ربما تتعلق بكمية الزيادة بالملح او النقصان او ان عنصر التهوية غير مناسب او ان الوعاء كبير جدا.
والسبب الارجح انه عنصر الملح غير مناسب سواء بالزيادة او النقصان

  • مستخدم مجهول
قام 1 شخص بتأييد الإجابة
profile/أسامة-أنور
أسامة أنور
صحفي
.
١٣ أكتوبر ٢٠١٨
قبل ٦ سنوات
عادة المخللات بحاجة لوعاء محكم الإغلاق جيدًا وعليه فإن الخيار حينما يخلل لا بد من وضع كمينة جيدة من الملح عليه بحيث تناسب تخليله، والبعض يضيف قليلًا من الخل على المخلل حتى يبقى يابسًا وهذه الطريقة مجربة، والبعض الآخر يضع قليلًا من ورق العنب أو لاليمون لعزل المخلل عن الهواء، لكن تبقى عملة إحكام الإغلاق السبب الرئيسي في بقائه متماسكًا.

  • مستخدم مجهول
قام 1 شخص بتأييد الإجابة
profile/انفال-عبدالكريم-كريشان
انفال عبدالكريم كريشان
لا اعمل
.
١٤ فبراير ٢٠٢٠
قبل ٥ سنوات
بسبب بسبب الملح الزائد او كثر الماء

profile/لارا-سبلان
لارا سبلان
اعمل
.
١٤ فبراير ٢٠٢٠
قبل ٥ سنوات
بسبب الملح والخل 

profile/اية-ابراهيم-1
اية ابراهيم
sales operation
.
١٣ فبراير ٢٠٢٠
قبل ٥ سنوات
الخلل كتير

profile/فاطمة-مطاوع
فاطمة مطاوع
طالبة جامعية
.
١٣ فبراير ٢٠٢٠
قبل ٥ سنوات
لوجود الملح بكثرة ولوجودة في الملح فترة طويلة .

profile/رنا-خالد-1
رنا خالد
معلم تربية خاصة
.
١٣ فبراير ٢٠٢٠
قبل ٥ سنوات
زيادة الملح